Tortelli mit Soße, ein fantastisches Hauptgericht voller Geschmack und sehr fadenartig. Das Rezept ist einfach und schnell, anders als die klassischen Hauptgerichte. Seine Besonderheit liegt im abschließenden Gratinieren. Die Tortelli werden separat gekocht und dann mit einer Ragù-Soße gewürzt. Man fügt einen Berg von schmelzendem Käse nach Wahl hinzu: In meiner Version habe ich Provola verwendet, aber Sie können Mozzarella, Scamorza, würzigen Provolone oder einfach geriebenen Parmesankäse verwenden. Mit einem Deckel schließen und köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sehr gut sind auch die Gratinierte Gnocchi mit Ragù und die Tagliatelle-Nester mit Ragù aus dem Ofen. Möchten Sie es auch versuchen, die Tortelli mit Soße zusammen mit mir zuzubereiten? Fangen wir gleich an, und danach lassen Sie mich wissen, ob sie Ihnen gefallen haben!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 483,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,34 (g) davon Zucker 1,31 (g)
- Proteine 26,87 (g)
- Fett 22,77 (g) davon gesättigt 6,29 (g)davon ungesättigt 5,28 (g)
- Fasern 1,47 (g)
- Natrium 344,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g tortellini (Tortelli, Ravioli oder Gnocchi)
- 300 g Rindfleisch (gehackt)
- 200 g Tomatenpassata
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Weißwein
- 2 Esslöffel Frischkäse (Philadelphia)
- 40 g Provola
Wie man Tortelli mit Soße macht
Kochen Sie die Tortelli in gesalzenem, kochendem Wasser.
In der Zwischenzeit das gehackte Fleisch mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatenpassata hinzugeben. Ca. 20 Minuten auf hoher Flamme kochen.
Die Philadelphia hinzufügen und mischen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die abgegossenen Tortelli hinzufügen und gut mischen, um alles zu vermengen.
Als letzten Schritt den geriebenen Käse hinzufügen und mit einem Deckel schließen. Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und heiß und fadenartig servieren.
Aufbewahrung und Variationen der Tortelli mit Soße
Die Tortelli mit Soße können bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie in der Mikrowelle erhitzen und dabei ein paar Esslöffel Gemüsebrühe oder Bechamel hinzufügen, um sie noch weiter zu bereichern. Alternativ können Sie das gehackte Fleisch nur durch Schweinefleisch ersetzen, um einen noch würzigeren Geschmack zu erzielen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Videorezept
