Überbackene Crêpes mit Tomaten und Mozzarella sind ein einfaches Hauptgericht, herzhafte Crêpes mit Béchamelsoße, gefüllt mit einer cremigen Pizzaiola-Mischung. Das Rezept ist sehr einfach und auch praktisch, da man es am Vortag vorbereiten und vor dem Servieren in den Ofen schieben kann. Für die Füllung können Sie auch Speckwürfel oder gekochten Schinken oder andere Käsesorten hinzufügen. Wenn Ihnen Béchamelsoße nicht gefällt, können Sie sie einfach weglassen. Ich empfehle Ihnen auch, die Fagottini di Crespelle al Forno und die Cannelloni di Crespelle al Ragù unbedingt auszuprobieren! Vergessen Sie nicht, mir auch auf meinen Facebook– und Instagram-Seiten zu folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 312,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,16 (g) davon Zucker 3,10 (g)
- Proteine 16,91 (g)
- Fett 19,13 (g) davon gesättigt 10,28 (g)davon ungesättigt 8,33 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 358,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 20 ml Olivenöl
- 100 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Prise Salz
- 200 ml Béchamelsoße
- 200 g Mozzarella
- 60 g Parmesan
- 200 ml Tomatenpassata
Wie man überbackene Crêpes mit Tomaten und Mozzarella macht
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, die Milch und eine Prise Salz hinzufügen, dann das Mehl sieben und nach und nach zur Mischung geben.
Um Klumpen zu vermeiden, mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten, dann eine Kelle Teig hineingeben, die Pfanne kippen und drehen, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen.
Für einige Minuten bei niedriger Hitze von beiden Seiten kochen lassen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Dann die Crêpes übereinander stapeln, damit sie warm bleiben.
Dann die Crêpes mit Tomaten und Mozzarella füllen, zu einem Fächer zusammenklappen und in eine geölte Auflaufform legen
Die Oberfläche mit reichlich Mozzarella, Béchamelsoße und Oregano bedecken, dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen.
Aufbewahrung der überbackenen Crêpes mit Tomaten und Mozzarella
Die überbackenen Crêpes mit Tomaten und Mozzarella können bis zu 3 Tage mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die überbackenen Crêpes mit Tomaten und Mozzarella können bis zu 3 Tage mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
