Überbackene Pasta mit Schinken und Mozzarella ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht. Das Rezept ist dem überbackenen Gratin sehr ähnlich, das euch so gut gefallen hat! Sehr lecker ist auch die überbackene Pasta mit Lachs und Mozzarella. Die überbackene Pasta mit Schinken und Mozzarella ist ein Klassiker der italienischen Küche, gemütlich und schnell zuzubereiten, es gibt viele Variationen, die man machen kann. Ich schlage euch meine Version mit gekochtem Schinken, der Zugabe von Béchamel und reichlich Käse vor. Wenn ich euch überzeugt habe, probiert das Rezept sofort aus! Und wenn ihr es noch nicht getan habt, abonniert meinen Facebook und Instagram Kanal, um keine meiner neuesten Neuigkeiten zu verpassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 622,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,01 (g) davon Zucker 6,23 (g)
- Proteine 33,14 (g)
- Fett 34,46 (g) davon gesättigt 19,73 (g)davon ungesättigt 13,31 (g)
- Fasern 0,28 (g)
- Natrium 1.043,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Mehl Typ 00
- 500 g Vollmilch
- 2 Prisen Salz
- 500 g Trofie (oder andere kurze Pasta)
- 200 g gekochter Schinken
- 220 g Mozzarella
- n. B. Olivenöl
Wie man überbackene Pasta mit Schinken und Mozzarella macht
Zuerst die Béchamelsoße zubereiten, indem man die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lässt.
Dann den Herd ausschalten und das gesiebte Mehl nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Dann wieder auf den Herd stellen und rühren, bis es goldbraun wird. Sobald der Roux fertig ist, die heiße Milch hinzufügen und mit einer Prise Salz würzen. Dann rühren, bis es eingedickt ist, was etwa 10 Minuten dauert.
In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser kochen, dann abgießen und in eine Schüssel geben.
Die Béchamelsoße hinzufügen, den gekochten Schinken und vermengen.
Alles in eine gut geölte Auflaufform geben, geriebenen Käse und Mozzarella darüber streuen. Bei 200°C für etwa 15 Minuten backen.
Aufbewahrung und Variationen von überbackener Pasta mit Schinken und Mozzarella
Es kann bis zum nächsten Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen 1–2 Esslöffel Milch oder etwas Béchamel darüber geben, bevor es in den Ofen kommt. Wenn Sie möchten, können Sie die Trofie durch: Makkaroni, Rigatoni oder Penne ersetzen. Fügen Sie hartgekochte Eier in Scheiben hinzu, wie es in einigen traditionellen Versionen aus Süditalien gemacht wird.
