Weiche Kartoffelpiadinen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Das Rezept erfordert nicht die Verwendung von Mehl, wie es bei dem klassischen Rezept für Ölpiadinen der Fall ist, aber alternativ können Sie auch die Joghurtpiadinen ausprobieren. „Nun, wer mir folgt, weiß es!“ Piadinen sind meine Spezialität, heute möchte ich Ihnen diese glutenfreie, hefefreie, ölfreie und fettfreie Version vorstellen, wirklich lecker und perfekt für jeden Geschmack! Mit diesem Rezept erhalten Sie etwa 4 Piadinen, Sie können sie auch in Mini-Versionen machen, vielleicht auch süß gefüllt mit Aufstrichen oder Marmeladen.
Wenn Sie nach weiteren Piadinen-Rezepten suchen, schauen Sie sich diese an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4-5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 430,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,93 (g) davon Zucker 3,62 (g)
- Proteine 28,62 (g)
- Fett 18,79 (g) davon gesättigt 10,03 (g)davon ungesättigt 8,16 (g)
- Fasern 2,33 (g)
- Natrium 1.876,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 2 Prisen Salz
- 300 g Kartoffelstärke
- 200 g Rohschinken
- 220 g Mozzarella
- 100 g Rucola
Wie man weiche Kartoffelpiadinen zubereitet
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann in Stücke.
Blanchieren Sie sie in kochendem Salzwasser für 6-7 Minuten, lassen Sie sie abtropfen und zerdrücken Sie sie mit dem Kartoffelstampfer, würzen Sie sie anschließend mit einer Prise Salz.
Fügen Sie die Stärke nach und nach hinzu und kneten Sie gut mit den Händen, bis Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig erhalten, falls nötig, fügen Sie mehr Stärke hinzu.
Teilen Sie den Teig in 4 Portionen, rollen Sie dann mit dem Nudelholz die Piadinen aus, um eine Dicke von etwa 1 cm zu erhalten.
Verwenden Sie einen Deckel, um eine runde Form zu geben, kneten Sie die restlichen Reste erneut und machen Sie weitere Piadinen.
Braten Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne für 2-3 Minuten pro Seite bei mittlerer bis niedriger Hitze. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und nach Belieben füllen, ich habe Rucola, Rohschinken und Mozzarella verwendet.
Aufbewahrung der weichen Kartoffelpiadinen
Die weichen Kartoffelpiadinen können in einem Lebensmittelsack bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Sie können eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die weichen Kartoffelpiadinen im Ofen gebacken werden?
Wenn Sie möchten, ja, Sie können sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten backen.
Welche Kartoffelsorte sollte verwendet werden?
Sie können gelbe Kartoffeln verwenden, zerdrücken Sie sie, solange sie noch heiß sind, um Klumpenbildung zu vermeiden.
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