Guten Morgen, liebe Leute, heute erkläre ich euch, wie man superzarte Ofenrippchen in BBQ-Sauce macht.
Zuerst geht zu eurem vertrauenswürdigen Metzger und besorgt euch das frischeste Fleisch; Das Geheimnis, um saftige Rippchen zuzubereiten, ist das lange Garen bei niedriger Temperatur, was extrem zartes Fleisch ergibt, das auf der Zunge zergeht. Außerdem verleihen die Gewürze und die Barbecue-Sauce den besonderen Geschmack…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroofen, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 564,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,67 (g) davon Zucker 16,65 (g)
- Proteine 49,08 (g)
- Fett 30,00 (g) davon gesättigt 5,95 (g)davon ungesättigt 9,41 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 1.059,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Schweinerippchen
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Räucherpaprika
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Süßpaprika
- 1 Tasse Barbecue-Sauce
Zubereitung
Zuerst zieht Handschuhe an, um diese Operation durchzuführen, dann nehmt eine Schüssel und bereitet die Gewürzmischung vor, jetzt reibt ihr das Fleisch sorgfältig mit der Mischung ein.
Deckt das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und lasst es für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit es gut durchzieht.
Nach der Ruhezeit platziert ihr das Fleisch auf dem Ofengitter mit einem darunter mit Alufolie ausgelegten Backblech und einem Glas Wasser darin.
Jetzt gart ihr das Fleisch bei 170°C für etwa 40 Minuten, die Rippchen sind fertig, wenn ihr seht, dass sich das Fleisch vom Knochen löst, danach bestreicht ihr es mit der Barbecue-Sauce und lasst es für weitere 5 Minuten im Ofen.
Eure superzarten Ofen-Schweinerippchen sind bereit zum Genießen. Ihr könnt sie begleiten mit Ofenkartoffeln mit Parmesan oder mit Pfannenkartoffeln mit Pilzen
Tipps und Variationen
Ihr könnt euch mit den Gewürzen austoben und neue Kombinationen finden!
Es ist vorzuziehen, die Ofen-Schweinerippchen heiß zu verzehren. Eine Tiefkühlung wird nicht empfohlen.
