Der Chiffon Cake mit Äpfeln ist ein einfach zuzubereitender, super fluffiger, hoher und duftender Kuchen!

Der Chiffon Cake stammt aus Amerika und verdankt seinen Namen der charakteristischen Luftigkeit, die ihn auszeichnet, obwohl er besonders hoch ist und keiner Tränkung bedarf, es sei denn, es ist eine spezifische Anforderung des Rezepts.

Um ihn besonders zu machen, habe ich neben der Dekoration der Oberfläche mit dünn geschnittenen Apfelscheiben 100% natürlichen Apfelsaft im Teig verwendet und für das gewisse Extra habe ich Mandelmehl verwendet; denn wir wissen, der Geschmack von Mandeln passt wunderbar zu dem von Äpfeln.

Nachdem ich in der Weihnachtszeit einen Chiffon Cake mit Erdnussbutter gemacht habe, bin ich wieder zu dieser Art von Kuchen zurückgekehrt, weil ich ihn perfekt sowohl als Nachtisch als auch zum Frühstück am Morgen finde.

Folgt mir in der Küche, um alle Geheimnisse zu erfahren, wie man einen sehr zarten und fluffigen Chiffon Cake mit Äpfeln backt.

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Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10/12
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

150 g Mehl 00
50 g Mandelmehl
5 Eier
160 g Kristallzucker
80 g Reisöl (oder anderes mildes Öl)
110 g Apfelsaft (mein ohne Zucker)
2 Teelöffel Weinstein (gestrichen)
1 Päckchen Backpulver
1 Apfel
Puderzucker (zum Dekorieren)
1 Zitrone

Werkzeuge

Chiffon Cake Form 20

Elektrische Mixer

Schritte

Eier auf Zimmertemperatur verwenden und den Ofen auf 170°C vorheizen.

– Den Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft besprühen.

– Eiweiße von den Eigelben trennen. Weinstein zu den Eiweißen sieben und mit dem elektrischen Mixer steif schlagen.
– In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Mandelmehl geben. Mischen und dann den Apfelsaft und das Öl hinzufügen.
– Den Zucker hinzufügen und dann nach und nach die zuvor miteinander vermischten Eigelbe.
– Mit einer Gabel vermengen (es ist nicht nötig, den elektrischen Mixer zu verwenden).
– Die steif geschlagenen Eiweiße löffelweise hinzufügen und mit sanften Bewegungen mischen.
– Den Teig in die Chiffon Cake Form gießen, ohne sie einzufetten, und dann mit den Apfelscheiben dekorieren.
– Auf der untersten Schiene des Ofens backen und ca. 1 Stunde backen, dann die Stäbchenprobe machen, das Stäbchen soll trocken herauskommen. (es könnten ein paar Minuten mehr nötig sein, je nach Ofen)
– Die Form auf die Füße stellen und vollständig auskühlen lassen, bevor der Chiffon Cake mit Äpfeln herausgenommen wird.