Der Chiffon-Kuchen mit Herzen super weich ist der perfekte Kuchen, um ihn zum Valentinstag oder zu jeder anderen Gelegenheit zuzubereiten; man muss nur die Dekoration ändern.
Über den Chiffon-Kuchen wissen wir mittlerweile alles: dass man die amerikanische Form mit den Füßchen braucht, dass er aufgrund seiner zarten Struktur wie Seide benannt wurde und so weich bleibt, dass es nicht notwendig ist, ihn zu füllen.
Ich bin buchstäblich verliebt in diesen Kuchen und die Technik, die verwendet wird, um ihn federleicht zu machen. Diesmal habe ich Spaß daran gehabt, ihn mit vielen roten Herzen in verschiedenen Größen zu dekorieren, um ihn für den Valentinstag besonders zu machen.
Die Dekorationstechnik ist wirklich einfach: Man braucht nur ein wenig Geschicklichkeit, da direkt in die Form gezeichnet wird, wie wir sehen werden. Sicher, die Unsicherheit beim Ausformen ist immer im Hinterkopf, aber selbst wenn es unvollkommen ist, haben wir es mit unseren Händen gedacht und dekoriert … und das ist wirklich wunderbar.
LESEN SIE DIE FAQ UND DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 160 g Zucker
- 5 Eier (mittelgroß)
- 80 ml Reisöl (oder Pflanzenöl)
- 100 ml Wasser
- 16 g Backpulver
- 1/2 Tütchen Weinsäure
- Vanille
- Lebensmittelfarbe rot (eine Prise)
Werkzeuge
Für das perfekte Gelingen des Chiffon-Kuchens ist die amerikanische Form und eine gute Küchenmaschine oder elektrische Schneebesen unerlässlich, um das Eiweiß perfekt zu schlagen.
- Form amerikanisch für Chiffon-Kuchen
- Spritzbeutel
- Küchenmaschine
Schritte
Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur; so wird das Eiweiß schneller steif geschlagen.
Geben Sie das Eiweiß, die Weinsäure und die Hälfte des vorgesehenen Zuckers in die Schüssel der Küchenmaschine. Schlagen Sie es etwa 10 Minuten lang steif, bis es, wenn Sie die Rührbesen anheben, einen Schnabel bildet.
Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und gießen Sie die Eigelbe und das Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine (kein Abspülen erforderlich). Schlagen Sie sie schaumig, dann fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit den restlichen Zucker hinzu.
Gießen Sie bei niedriger Geschwindigkeit das Öl hinzu und schlagen Sie es einige Minuten weiter.
Fügen Sie die zuvor gesiebten Pulver und die Vanille hinzu; gut mischen, sicherstellen, dass alle Pulver gut integriert sind. Fügen Sie dann nach und nach das steif geschlagene Eiweiß hinzu, mit sanften Bewegungen von unten nach oben, um alles nicht zu entlüften.
Nehmen Sie 2 Esslöffel Teig, fügen Sie das rote Pulver oder Gel-Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie gut.
Geben Sie den roten Teig in den Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze ab und zeichnen Sie die Herzen auf den Boden und die Wände der Form (die auf keinen Fall gefettet werden sollte). Stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft oder 170°C statisch für 10/12 Sekunden, gerade lange genug, damit die Farbe in der Form fixiert wird.
Holen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie den Teig hinein.
Mit dem roten Teig habe ich Spaß daran gehabt, die Oberfläche zu dekorieren.
Backen Sie den Kuchen etwa 50/55 Minuten lang. Es hängt vom Ofen ab: Wenn es sich um Umluft wie meinen handelt, sollte die Backtemperatur 160°C betragen; wenn es sich um einen statischen Ofen handelt, 170°C. Machen Sie immer die Stäbchenprobe. Außerhalb des Ofens die Form auf den Füßen umdrehen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Ratschläge
Nach Belieben können Sie etwa 120 g Schokoladentropfen in den Teig geben, und anstelle der Vanille kann mit Zitrusschalen aromatisiert werden.
Wenn Sie einen Orangen-Chiffon-Kuchen zubereiten möchten, ersetzen Sie das Wasser durch ungesüßten Orangensaft oder frisch gepressten und gefilterten Saft.
Der kurze Ofenpass dient nur dazu, das Design zu fixieren, nicht den gefärbten Teig zu backen.
Der kurze Ofenpass dient nur dazu, das Design zu fixieren, nicht den gefärbten Teig zu backen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange bleibt er weich?
Der Chiffon-Kuchen bleibt hoch und feucht für mehrere Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter oder mit Folie abgedeckt aufbewahrt wird.
Sind die Herzen gut sichtbar, nachdem der Kuchen aus der Form gelöst wurde?
Ja! Wenn Sie das Design mit dem kurzen Ofenpass gut fixieren, bleiben die Herzen definiert.
Welche Lebensmittelfarbe verwenden?
Ich verwende Pulverfarbe, aber Gel ist auch in Ordnung; wichtig ist, dass es von ausgezeichneter Qualität ist.
