Der Colomba Chiffon Kuchen ist ein superweicher Kuchen, den man in wenigen Minuten ohne lange Gärzeiten zubereiten kann.
Den Chiffon Kuchen kennt ihr inzwischen alle, da es ein Kuchen ist, den ich oft mache, weil er mir unglaubliche Ergebnisse in Bezug auf Höhe und Weichheit liefert. Deshalb habe ich dieses Mal beschlossen, eine 750 g große Colomba-Papierform zu verwenden und darin den Chiffon zu backen.
Das Ergebnis war super zufriedenstellend! Als ich ihn am Ostersonntag zu meinem Sohn nach Hause brachte, wurde er schnell verputzt, obwohl es auch andere traditionelle Süßigkeiten gab.
Also habe ich im Wesentlichen den Teig des Chiffon Kuchen mit doppelter Schokolade mit viel Vanille und Schokoladenstückchen gemacht und mich dann daran erfreut, ihn mit Schokolade zu glasieren.
Wenn ihr den Chiffon Kuchen liebt und eure Gäste beeindrucken wollt, empfehle ich euch, das Rezept nachzumachen und ihr werdet sehen, dass es euch nicht enttäuschen wird.
LESEN SIE DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 475,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,35 (g) davon Zucker 27,45 (g)
- Proteine 9,53 (g)
- Fett 26,49 (g) davon gesättigt 10,30 (g)davon ungesättigt 12,26 (g)
- Fasern 3,49 (g)
- Natrium 50,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur
- 6 Eier
- 300 g Weizenmehl 00
- 230 g Kristallzucker
- 180 g Wasser
- 120 g Reisöl (oder Samenöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Weinstein
- 150 g Schokoladenstückchen
- 1 Schote Vanille (oder 1 Teelöffel Extrakt)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Milchschokolade
Werkzeuge
Colomba-Papierform für 750 g
- Papierform
- Küchenmaschine
Schritte
– Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie letztere in der Küchenmaschine mit dem Weinstein und der Hälfte der in der Rezept vorgesehenen Zuckermenge zu sehr steifem Schnee.
– Geben Sie die geschlagenen Eiweiße in eine Schüssel und fügen Sie in die Schüssel der Küchenmaschine die Eigelbe und den restlichen Zucker hinzu (es ist nicht notwendig, die Schüssel und den Schneebesen zu spülen), schlagen Sie alles auf und geben Sie dann das Öl und das Wasser hinzu.
– Geben Sie nun das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzu und fügen Sie dann vorsichtig die geschlagenen Eiweiße hinzu. (Wenn Sie den Spatel für Biskuit haben, verwenden Sie ihn, andernfalls entfernen Sie die Schüssel aus der Maschine und mischen Sie mit einem Spatel mit sanften Bewegungen)
– Bestäuben Sie die kalten Schokoladenstückchen aus dem Gefrierfach mit einem Teelöffel Mehl, entfernen Sie den Überschuss, indem Sie sie in ein Sieb geben, und fügen Sie sie dem Teig hinzu, indem Sie vorsichtig mischen.
– Geben Sie den Teig in die Colomba-Form und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Umluftofen bei 170°C oder bei 175°C im statischen Ofen für etwa eine Stunde (prüfen Sie mit einem langen Spieß oder Zahnstocher nach 50 Minuten). Außerhalb des Ofens die Colomba Chiffon Kuchen umdrehen, indem Sie sie mit Spießen oder dünnen Stricknadeln durchstechen. Lassen Sie sie umgedreht, bis sie vollständig erkaltet ist.
– Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und streichen Sie sie auf die Oberfläche des Colomba. Warten Sie, bis sie getrocknet ist.
Schmelzen Sie die Milchschokolade, geben Sie sie in einen Spritzbeutel, machen Sie ein kleines Loch und dekorieren Sie nach Belieben.
Das Innere des Colomba Chiffon Kuchens.
Tipps
– Der Weinstein ist in der Chiffon Kuchen wichtig, weil er den Eiweißen Stabilität verleiht und der Torte zusätzliche Weichheit verleiht.
– Der Colomba Chiffon Kuchen kann bei Raumtemperatur in der Speisekammer oder in einem Tortenbehälter aufbewahrt werden und bleibt tagelang weich.
– Anstelle von Vanille können Sie Zitrusschalen verwenden.
– Die beiden Schokoladensorten können ausgetauscht werden und Sie können auch Ruby-Schokolade oder Pistazienglasur verwenden. Die Schokoladenstückchen können durch Rosinen oder kandierte Orange ersetzt werden.
