Die Cremesuppe aus Fenchel und Zucchini ist ein veganes Rezept, aber vor allem ein reinigendes Gericht. Eine andere Art, Fenchel zu genießen, der normalerweise roh im Salat oder im Ofen gratiniert gegessen wird.
Sehr einfach zuzubereiten, mit Kartoffeln, die sie cremig machen, ist die Cremesuppe aus Fenchel und Zucchini sehr schmackhaft und kann mit Brotcroûtons, Nüssen oder wie ich es gemacht habe, mit Paprikakrümeln serviert werden.
Perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Ich benutze meinen treuen Schnellkochtopf, daher dauert es länger, das Gemüse zu putzen und vorzubereiten, als alles zu kochen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Schnellkochtopf
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Cremesuppe aus Fenchel und Zucchini; vegan und reinigend
- 850 g Fenchel
- 200 g Zucchini
- 180 g Kartoffeln
- 200 g Gemüsebrühe (oder Wasser)
- Sellerie (ein Stiel)
- Karotte
- Zwiebel
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- getrocknete Paprika
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
Schritte
– Waschen und putzen Sie alles Gemüse.
– Gießen Sie das Öl auf den Topfboden und braten Sie Sellerie, Karotte und Zwiebel an; fügen Sie den Fenchel mit den Zucchini und den Kartoffeln, alles in Stücke geschnitten, hinzu und übergießen Sie es mit Gemüsebrühe.
– Ab dem ersten Pfeifen 8 Minuten kochen.
– Druck ablassen, salzen und pürieren.– Servieren Sie die Cremesuppe aus Fenchel und Zucchini mit Brotcroûtons und Paprikakrümeln; ein Schuss Öl und eine Prise Pfeffer.
