Wir stärken uns mit Antioxidantien dank der Cremesuppe mit Romanesco-Brokkoli und getrockneten Tomaten im Schnellkochtopf.
Würzig und gleichzeitig zart, ist diese farbenfrohe und einfache Cremesuppe perfekt für kalte Wintertage, vielleicht mit rustikalen und knusprigen Croûtons.
Einfach, weil man nur den Romanesco-Brokkoli mit einer Kartoffel, Wasser und Zwiebel kochen und dann alles gut pürieren muss. Mit dem Schnellkochtopf ist die Kochzeit wirklich kurz; die Gemüse sind in 10 Minuten gar (Brokkoli braucht mehr Zeit als die Kartoffeln) und vor allem bleiben die Nährstoffe viel besser erhalten als beim herkömmlichen Kochen.
Die würzige Note des Rezepts kommt von den getrockneten Tomaten, die neben Farbe auch wirklich einen schönen Pep verleihen.
Kurzum, ein gutes Gericht, diese Cremesuppe mit Romanesco-Brokkoli und getrockneten Tomaten, und ich bin sicher, dass sie euch ebenso gut schmecken wird.
LESEN SIE DIE HINWEISE UND DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 94,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,60 (g) davon Zucker 5,44 (g)
- Proteine 5,91 (g)
- Fett 0,79 (g) davon gesättigt 0,10 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
- Fasern 5,51 (g)
- Natrium 184,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 500 g Romanesco-Brokkoli
- 1/2 weiße Zwiebel
- 500 g Wasser
- Salz (nach Geschmack)
- getrocknete Tomaten (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Stabmixer
- Schnellkochtopf
Schritte
Die Röschen des Brokkoli teilen und gut waschen.
Die Zwiebel, die in Stücke geschnittene Kartoffel und die Brokkoli-Röschen in den Schnellkochtopf geben. (Präzision ist nicht nötig, sie werden ohnehin püriert).
Das Öl hinzufügen.
Wasser hinzufügen und den Herd anstellen. Den Deckel aufsetzen, den Druck im Schnellkochtopf aufbauen lassen und ab diesem Moment 10 Minuten zählen. Entlüften und nach eigenem Geschmack salzen.
Einige Röschen zur Dekoration beiseite legen und den Rest direkt im Topf gut pürieren.
Die Cremesuppe mit Romanesco-Brokkoli in einen Teller gießen und mit getrockneten Tomaten, den beiseitegelegten Röschen und Pfeffer dekorieren.
Hinweise:
– Wenn Sie getrocknete Tomaten im Glas verwenden (nicht in Öl), denken Sie daran, sie einige Minuten zu kochen; so werden sie nicht hart.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt Wasser eine Gemüsebrühe verwenden?
Ja, natürlich.
Ich habe keinen Schnellkochtopf, wie gehe ich vor?
Ich empfehle, mindestens zwanzig Minuten zu kochen; wichtig ist, dass vor allem die Kartoffelstücke gar sind.
