Rezept sehr schmackhaft die cremige Pasta mit Muscheln und Cannellini!
Ein sehr winterliches Gericht, wenn man so will, denn es ist die beste Zeit, um dampfende und cremige Gerichte zu genießen, und normalerweise werden Hülsenfrüchte häufiger verzehrt.
Einfach und auch schnell, weil man Bohnen aus der Dose verwendet. Die Pasta wird cremig, weil ein Teil der Bohnen nach kurzem Anbraten im Topf püriert wird.
Das Pasta-Format, das meiner Meinung nach am besten passt, ist Pacchero, aber wenn ihr ein anderes Format bevorzugt, seid ihr frei zu experimentieren; wichtig ist, dass es nicht lang ist.
Ehrlich gesagt; in den 80er und 90er Jahren waren sogenannte Rezepte aus Meer und Bergen sehr beliebt und dieses hier ist nicht gerade neu entdeckt worden .. nur dass man versucht, den Rezepten und Gerichten ein wenig Neuheit zu verleihen .. zum Beispiel die Gerichte cremig zu machen, damit sie nicht auseinanderfallen und wirklich sehr, sehr appetitlich sind!
Die angegebenen Mengen sind für 2 Personen, aber am Ende kann man auch 3 Teller cremige Pasta mit Muscheln und Cannellini servieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 449,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,82 (g) davon Zucker 2,07 (g)
- Proteine 27,31 (g)
- Fett 19,42 (g) davon gesättigt 3,46 (g)davon ungesättigt 3,48 (g)
- Fasern 6,30 (g)
- Natrium 1.597,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Muscheln
- 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- n.B. Knoblauchpulver (oder frisch)
- 2 Kirschtomaten
- gehackte Petersilie (nach Belieben)
- Ein halbes Glas Weißwein
- extra natives Olivenöl
- 180 g Paccheri (oder ein anderes Format nach Belieben)
- Wasser (zum Kochen der Pasta)
- Salz (grob oder fein, je nach Gewohnheit)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Schritte
– Nachdem die Muscheln gewaschen, gereinigt und vom Bart befreit wurden, in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch, Wein und Petersilie anbraten. Mit einem Deckel abdecken und sobald der Schaum entsteht, abschalten.
– Die Schalen entfernen, einige für die Dekoration zurücklassen und die entstandene Brühe abseihen, alles vorübergehend beiseite stellen.
– In derselben Pfanne können Sie die Cannellini-Bohnen (nachdem sie vom Konservierungsflüssigkeit abgewaschen wurden) mit Knoblauch, Öl und Petersilie anbraten. Nach ein paar Minuten mit ein paar Kellen der beiseite gestellten Muschelbrühe würzen. Etwa 5 Minuten durchziehen lassen, dann ausschalten.
– Die Bohnen pürieren (zwei Esslöffel zurücklassen), bei Bedarf ein paar Kellen der Muschelbrühe hinzufügen.
– Die Kirschtomaten nach dem Waschen schneiden.
– In derselben Pfanne, in der die Bohnen verblieben sind, die Tomaten hinzufügen.
– Die Cannellini-Cremesuppe und die beiseite gestellten Muscheln in die Pfanne geben und die Aromen bei niedriger Flamme durchziehen lassen.
– Die al dente gekochte Pasta zur Cannellini-Creme und den Muscheln hinzufügen und die Kochzeit durch Hinzufügen einiger Kellen des Nudelkochwassers, falls nötig, beenden.
– Die cremige Pasta mit Muscheln und Cannellini mit frisch gehackter Petersilie servieren.
