Die cremige Riesenbohnen und Zucchini ist ein Hauptgericht oder eine vollständige Mahlzeit, die Einfachheit, Geschmack und Leichtigkeit vereint. Perfekt zu jeder Tageszeit zu genießen, ist dieser Brei natürlich samtig dank der Riesenbohnen, ganz ohne Sahne oder Milchprodukte. Ihre glatte und einhüllende Konsistenz überzeugt sowohl diejenigen, die nach einem leichten Komfortessen suchen, als auch diejenigen, die eine kreative Alternative für Mittag- oder Abendessen wollen.
Getrocknete Tomaten und die Zucchini verleihen Farbe, Geschmack und Zartheit, und schaffen einen perfekten Kontrast zu den Bohnen. Serviert mit ein paar gerösteten Brotwürfeln wird dieser Brei zu einem vollständigen Gericht, elegant, aber einfach zuzubereiten.
Die Vielseitigkeit ist eine ihrer Stärken: Du kannst sie so genießen, wie sie ist, oder als Sauce für Röhrchen oder gemischte Pasta verwenden, um ein noch reichhaltigeres und spektakuläreres Hauptgericht zu kreieren.
Neben dem Geschmack ist die cremige Riesenbohnen auch sehr praktisch. Die Zubereitung ist schnell, erfordert wenige leicht erhältliche Zutaten und die Creme hält sich gut, selbst wenn sie im Voraus zubereitet wird. Perfekt für alle, die ihre Wochenmahlzeiten planen möchten.
LESE F.A.Q. UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 220 g Bohnen (Riesenbohnen)
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- nach Geschmack Wasser (oder Gemüsebrühe)
Werkzeuge
- Stabmixer
- Mandoline
Schritte
Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben (oder Julienne) schneiden; die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und gut abtupfen, klein schneiden. Die Pfanne mit wenig Öl einreiben und das Gemüse bei mittlerer Hitze dünsten, bei Bedarf etwas Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen.
Nach etwa 5 Minuten sollten die Zucchini zart und nicht verbrannt sein. Die abgetropften und abgespülten Bohnen hinzufügen (einige für die Dekoration beiseitelegen); ein paar Minuten ziehen lassen, dabei immer etwas Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen, salzen und dann ausschalten.
Alles mit dem Stabmixer pürieren und mit einer großzügigen Menge frisch gemahlenem Pfeffer, den beiseitegelegten Bohnen und einer zerkleinerten getrockneten Tomate anrichten.
Tipps
Lange pürieren, um eine glänzende und glatte Creme zu erhalten.
Geröstete Brotwürfel im letzten Moment hinzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, sie hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärmen Sie sie vorsichtig bei niedriger Hitze und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Kann ich die Zucchini ersetzen?
Du kannst gelbe Zucchini oder ein anderes weiches Gemüse wie Kürbis oder Kartoffel verwenden.
Kann ich sie in ein Hauptgericht mit Pasta verwandeln?
Ja, einfach die Creme leicht mit dem Kochwasser der Pasta verdünnen und mit Röhrchen oder gemischter Pasta vermengen.
