Cremiger Schokoladenlikör.
Dies ist die Zeit, in der man anfängt darüber nachzudenken, was man für die kommenden Feiertage zubereiten könnte: Nougats, verschiedene Kekse, Liköre… und der cremige Schokoladenlikör ist genau das Richtige, um ihn im Kühlschrank, in der Hausbar aufzubewahren oder zu verschenken.
Der Schokoladenlikör, einfach und schnell herzustellen, erfordert wirklich wenige Schritte, ist ein tolles Dessert, das man kalt oder bei Zimmertemperatur servieren kann, um die verschiedenen Süßigkeiten zu begleiten, besonders die Schokoladigen, die schwer zu kombinieren sind, und ist eine gute Alternative zum Evergreen Limoncello. Außerdem benötigt er eine kürzere ‚Ruhezeit‘ als viele andere.
Sehen wir also, was man braucht…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 7 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 L
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 76,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,50 (g) davon Zucker 13,31 (g)
- Proteine 1,26 (g)
- Fett 1,07 (g) davon gesättigt 0,66 (g)davon ungesättigt 0,39 (g)
- Fasern 1,44 (g)
- Natrium 0,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Version mit und ohne Bimby
- 130 g reiner Alkohol
- 130 g Kakaopulver, ungesüßt
- 400 g Zucker
- 1/2 l Vollmilch
- Küchenmaschine Bimby
Zubereitung
Normale Version:
– In einem Topf den Kakao sieben, den Zucker hinzufügen und langsam die Milch einrühren; umrühren, um Klumpen zu entfernen, und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
– Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen köcheln lassen, bis der Zucker nicht mehr spürbar ist (10-15′). Ausschalten und mit einer Folie abgedeckt abkühlen lassen, um zu verhindern, dass sich an der Oberfläche eine Kruste bildet (wie bei der Vanillecreme).
– Den Alkohol hinzufügen und in Flaschen füllen; in den Kühlschrank stellen und eine Woche ruhen lassen.
Bimby-Version:
– Den Kakao sieben, mit dem Zucker mischen und alles zusammen mit der Milch in den Mixtopf geben. Stufe 4, 90° für 15′.
– Vollständig abkühlen lassen und den Alkohol hinzufügen: 20“ Stufe 4.
– In Flaschen umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
– Mindestens eine Woche warten (je länger die Zeit, desto besser der Geschmack), danach leicht schütteln, bevor man ihn in Gläser einschenkt.
Aufbewahrung:
– Im Kühlschrank aufbewahren.
***
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Zucker um 100 g und die Milch um 100 ml erhöhen, um ihn flüssiger zu machen?
Ja, du kannst die Milch erhöhen. Stattdessen wird 100+100 den Likör viel süßer machen und den Alkoholgehalt zu stark senken. Wenn du nur etwas mehr Flüssigkeit möchtest, ist es besser, nur +100 ml Milch hinzuzufügen, ohne den Zucker zu erhöhen.
