Der fluffige Dreierlei-Schokoladen-Kuchen ohne Butter ist ein perfekter Kuchen für diejenigen, die ein gesundes, aber leckeres Frühstück suchen. Hergestellt mit Typ 1 Mehl, Naturjoghurt und Vollrohrzucker zeichnet sich dieser Kuchen durch seine weiche und feuchte Konsistenz aus, ohne die Verwendung von Butter. Das besondere Extra? Die dunklen, Milch- und Weißen Schokoladenstückchen, die den Teig bereichern und die Oberfläche dekorieren, was ein beeindruckendes und unwiderstehliches Ergebnis liefert. Ein einfaches Rezept, das auch mit dem Thermomix in wenigen Minuten zubereitet werden kann und zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Wenn du noch Schokoladenstückchen in der Vorratskammer hast, ist dies die perfekte Gelegenheit, sie auf kreative und köstliche Weise zu verwenden, denn dieser Dreierlei-Schokoladen-Kuchen ohne Butter ist wirklich unwiderstehlich.
Bevor du zu den Erklärungen übergehst, empfehle ich dir auch, andere interessante Rezepte anzuschauen und die F.A.Q. und Tipps unten nicht zu verpassen.
LIES DIE F.A.Q. UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling, Herbst
Zutaten
- 3 g Eier
- 100 g Vollrohrzucker
- 70 g Reisöl
- 120 g Naturjoghurt
- 180 g Mehl Typ 1
- 16 g Backpulver (entspricht einem Päckchen)
- 120 g Schokoladenstückchen (gemischt)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Schritte
Wenn dein Zucker sehr grob ist, mahle ihn:
10 Sek / Stufe 10. Nach unten schieben. Schmetterling einsetzen, Eier hinzufügen und schlagen:
2 Min / 37°C / Stufe 4.
Öl hinzufügen.
Joghurt hinzufügen: 20 Sek / Stufe 3.
Schmetterling entfernen. Vanille, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen:
20 Sek / Stufe 4. Gut umrühren, falls nötig.
90 g Schokoladenstückchen hinzufügen (du kannst sie leicht bemehlen) und vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform von 20-22 cm füllen. Die restlichen Schokoladenstückchen auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 160°C für 35-40 Minuten backen (oder 180°C Ober-/Unterhitze).
Stäbchenprobe in der Mitte machen: Es muss trocken herauskommen (geschmolzene Schokoladenstückchen zählen nicht!).
Traditionelles Verfahren:
In einer großen Schüssel 3 Eier bei Raumtemperatur aufschlagen und 100 g Vollrohrzucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer 3-4 Minuten schlagen, bis die Masse fluffig und schaumig ist.
120 g Naturjoghurt (nicht kalt) und 70 g Reisöl einrühren und weiter mixen.
Nach und nach 180 g Mehl Typ 1 und 1 Päckchen Backpulver unter Rühren untermischen. Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe oder einem Spatel zu einem glatten Teig verarbeiten.
Etwa 80-90 g Schokoladenstückchen (gemischt: dunkel, Milch, weiß) einrühren.
Teig in eine Gugelhupfform von 20-22 cm füllen, die vorher eingefettet und bemehlt wurde.
Für das Backen wie oben beschrieben fortfahren.
Aufbewahrung:
Der Kuchen hält sich unter einer Glasglocke 3-4 Tage bei Raumtemperatur.
Auch warm oder leicht aufgewärmt hervorragend.
Du kannst ihn auch bereits in Scheiben geschnitten einfrieren: Wickele sie in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel und taue sie bei Raumtemperatur oder für 10 Sekunden in der Mikrowelle auf.
Auch warm oder leicht aufgewärmt hervorragend.
Du kannst ihn auch bereits in Scheiben geschnitten einfrieren: Wickele sie in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel und taue sie bei Raumtemperatur oder für 10 Sekunden in der Mikrowelle auf.
Leckere Varianten:
Marmorierter Kuchen: Nimm die Hälfte des Teiges, füge 1 Esslöffel Kakao hinzu und gieße ihn abwechselnd in die Form.
Laktosefreie Version: Verwende ein pflanzliches Joghurt oder Orangensaft anstelle des Joghurts.
Vier-Schokoladen-Kuchen: Füge auch Stückchen von Ruby- oder Karamellschokolade hinzu, wenn du welche hast!
Einzelportion: Fülle den Teig in Muffinformen und backe sie 20-25 Minuten.
Nützliche Tipps:
Kein Joghurt zur Hand? Du kannst es durch die gleiche Menge Ricotta, leichten Mascarpone oder Milch ersetzen (1 Esslöffel Mehl mehr hinzufügen).
Für einen noch fluffigeren Teig schlage die Eier mit dem Zucker am Anfang gut auf.
Verwende Backfeste Schokoladenstückchen oder in Stücke geschnittene Schokolade, um zu verhindern, dass sie vollständig schmilzt.
Für einen „Wow-Effekt“ dekoriere die Oberfläche mit ein paar extra Schokoladenstückchen am Ende des Backprozesses, wenn der Kuchen noch heiß ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur eine Schokoladensorte verwenden?
Klar! Du kannst nur dunkle oder Milchschokolade verwenden, je nachdem, was du zu Hause hast.
Kann ich das Reisöl ersetzen?
Ja, durch Sonnenblumen- oder Maiskeimöl.
Kann man es ohne Joghurt und laktosefrei machen?
Ja! Du kannst pflanzliches Joghurt oder pflanzliche Milch oder Saft verwenden (ein wenig mehr Mehl hinzufügen, um es auszugleichen).
