Der Osterkuchen ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, aber von unvergleichlichem Genuss!
Angenommen, Ostern ist das Fest, bei dem Schokolade der Star ist, und falls ein wenig übrig bleibt, ist dieser Kuchen die ideale Art, es zu recyceln.
Als Ausgangspunkt habe ich mich entschlossen, den weichen Kuchen zu machen, indem ich Mehl des Typs 2 und Zimt zur Aromatisierung verwendet habe; während die Ganache die schmelzende Creme der Lindt-Torte ist, also Milchschokolade.
Vertraut mir, wenn ich sage, dass er wirklich außergewöhnlich ist, sowohl für die Kombination der Geschmäcker von Zimt/Schokolade als auch für die Konsistenz. Ich habe euch den Vorschlag gemacht, jetzt liegt es an euch!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 330,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,98 (g) davon Zucker 20,74 (g)
- Proteine 5,00 (g)
- Fett 21,69 (g) davon gesättigt 6,37 (g)davon ungesättigt 7,06 (g)
- Fasern 1,24 (g)
- Natrium 69,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 83 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Der Osterkuchen
- 150 g Mehl Typ 2
- 103 g Eier (2 mittelgroße)
- 95 g Zucker
- 60 g Reisöl (oder ein anderes mildes Öl)
- 125 g Milch
- Halber Teelöffel Kakao in Pulverform
- 1 Prise Zimt in Pulverform
- 1 Prise feines Salz
- 12 g Backpulver
- 250 g Milchschokolade
- 250 g frische Schlagsahne
- 100 g Wasser
- 1 Esslöffel Zucker (*vanilliert)
- n.B. Orangenschale
Werkzeuge
- Backform furbo 24
Zubereitung des Osterkuchens
– Die Schokolade hacken und beiseite stellen.
– Die Sahne zum Kochen bringen und dann in 3 Schritten zur Schokolade hinzufügen, von der Mitte zu den Rändern der Schüssel rühren.
– Einen Tag im Kühlschrank mit Folie in Kontakt aufbewahren.
– Eier und Zucker mit dem Handmixer schlagen, dann das Öl und die Milch im dünnen Strahl hinzufügen (Handmixer auf niedrigster Stufe).
– Die gesiebten Pulver mit dem Spatel untermischen.
– Die Form einfetten und mehlen und mit der Mischung füllen.
– Für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170°C backen.
– Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
– Wasser mit Zucker und Orangenschale zum Kochen bringen. Kalt verwenden.
– Die Basis leicht tränken und mit der Ganache dekorieren. Sie können einfache Spitzen machen oder die Sterntülle verwenden.
Die Ganache muss nicht aufgeschlagen werden
– In die Mitte den Schokoladenhasen setzen und zur weiteren Dekoration können Sie Zuckerstreusel verwenden.
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Tipps:
– Der Osterkuchen wird im Kühlschrank aufbewahrt; ich empfehle, ihn mindestens 10 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen.
– Man kann auch normales Mehl Typ 00 oder Typ 1 verwenden
– Die Ganache kann auch mit Gianduia- oder Zartbitterschokolade gemacht werden, wobei diese Proportionen beibehalten werden.
* Vanillierter Zucker ist einfacher Kristallzucker, den ich mit ausgekratzten Vanilleschoten aromatisiere.
