Es gibt immer einen guten Grund, ein Stück Schokoladensalami ohne Butter zu essen!
Die Schokoladensalami ist der klassische hausgemachte Kuchen, für den jeder ein Rezept hat, das im Großen und Ganzen darin besteht, die Kekse zu zerbröseln, sie in geschmolzene Schokolade mit Butter zu tauchen und dann in die Form einer Salami zu bringen.
Manche geben ein rohes Ei hinzu und andere lassen es weg, einige fügen ein wenig Kaffee hinzu, andere Trockenfrüchte .. kurz gesagt, wie ich schon sagte, es ist ein Rezept, das vielseitig ist.
Ein sehr 80er-Jahre-Dessert, das man oft auf Geburtstagsfeiern fand, aber das meine Mutter nie gemacht hat. Meine Mutter machte eigentlich nie mehr als die klassische Torte und die pupurati im November, also kannte ich es als Kind nicht.
Das erste Mal habe ich es probiert, als ich schon Mutter war, aber leider benutzte meine Freundin rohe Eier im Teig, und das gefiel mir überhaupt nicht; insbesondere es den Kindern zu geben.
Mit der Zeit und dank des Internets habe ich dann entdeckt, dass man den Teig auch kochen konnte, bevor man ihn formt, und so habe ich es versucht.
Das Rezept meiner Schokoladensalami ohne Butter, das ich immer noch in meinem Papierkalender aufbewahre, ist dieses, und es war immer ein großer Erfolg, weil zu den Zutaten auch die Brotaufstrich hinzukommt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 182,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,98 (g) davon Zucker 13,89 (g)
- Proteine 2,82 (g)
- Fett 8,58 (g) davon gesättigt 3,14 (g)davon ungesättigt 3,92 (g)
- Fasern 1,68 (g)
- Natrium 68,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kekse (Art oro saiwa)
- 80 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade 50%
- 100 g Haselnussbrotaufstrich
- 100 g Haselnüsse (oder Mandeln)
- 50 g Ei (entspricht 1 mittelgroßem)
- Wasser (lauwarm 1 Tasse)
Werkzeuge
- Zerkleinerer
Schritte
– Haselnüsse grob hacken und die Kekse zerbröseln (ich mache das lieber von Hand, da sie im Zerkleinerer zu Pulver werden könnten), dann diese beiden Zutaten in einer Schüssel zusammenführen.
– In einem Topf die Schokolade in Stücken, den Zucker, eine Tasse Wasser und den Brotaufstrich geben. Auf mittlerer/niedriger Hitze schmelzen und wenn die Schokolade geschmolzen und alle Zutaten gut vermischt sind, das Ei hinzufügen und gut vermischen, bevor es ausgeschaltet wird.
– Die Schokoladenmischung über die trockenen Zutaten gießen und vermengen; die Mischung auf ein Backpapier geben und in Form einer Salami bringen. Auch in Folie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank legen (wenn es eilig ist) oder im Kühlschrank lassen, bis es fest wird. Es kann problemlos einen Tag vorher gemacht werden.
– Zum Servieren mit etwas Küchengarn dekorieren und in wenig Puderzucker wälzen, den Überschuss entfernen.
Aufbewahrung:
– Wenn Sie nicht alles verwenden müssen, schneiden Sie, was Sie benötigen, und halten Sie den Rest im Gefrierschrank; auf diese Weise kann es bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. In jedem Fall mindestens 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
– Wenn Sie den Schritt im Gefrierschrank überspringen und ihn im Kühlschrank fest werden lassen, bewahren Sie ihn immer in einem verschlossenen Behälter für maximal 5 Tage auf.
