Das Rezept für einfache Pandorini für das Weihnachtsfrühstück ist eine einfache süße Belohnung.
Es ist natürlich nicht das Pandoro-Rezept, da zwei Tage Arbeit erforderlich sind und ein reifer Sauerteigstarter benötigt wird. Aber ein schönes Rezept für Brioche-Teig, das es uns ermöglicht, in weniger als 2 Stunden Köstlichkeiten zu backen!
Der Duft ist jedoch dem des klassischen Pandoro sehr ähnlich, da ich eine schöne Emulsion mit weißer Schokolade, Butter und Aromen zur Integration in den Teig vorbereitet habe.
Auch hervorragend als Platzkarten, die dann ein schönes Geschenk für unsere Gäste werden. Mit dem Rezept für einfache Pandorini für das Weihnachtsfrühstück werden Sie vor allem die Kinder glücklich machen.
Ein Rezept, das auch von Hand gemacht werden kann und 2 Eier, wenig Butter und Zucker benötigt… Mehl und wenig mehr.
Wenn Sie also zu der Kategorie gehören, die es liebt, Süßigkeiten selbst zu machen und zu verschenken, nehmen Sie sich etwa fünfzehn Minuten Zeit… oder noch weniger, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, und folgen Sie mir in die Küche!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 223,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,10 (g) davon Zucker 7,64 (g)
- Proteine 5,37 (g)
- Fett 8,37 (g) davon gesättigt 5,12 (g)davon ungesättigt 2,98 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 124,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 78 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mengenangaben für 6 Weihnachts-Pandorini; bei Bedarf verdoppeln
- 75 g Weizenmehl Typ 00 (W 330)
- 45 g Wasser
- 7 g frische Hefe
- 10 g Butter (leicht gesalzen oder normal)
- 5 g weiße Schokolade
- 1 Teelöffel Rum (für Süßspeisen)
- Vanille
- Mandarinenzeste
- 175 g Weizenmehl Typ 00 (W330)
- 25 g Wasser
- 50 g Butter
- 1 Ei (Gewicht zwischen 45/47 g)
- 45 g Kristallzucker
- 2 g feines Salz (NICHT VERWENDEN, WENN GESALZENE BUTTER VERWENDET WIRD)
Werkzeuge
Ich habe die Küchenmaschine verwendet, die sehr nützlich zum Kneten von Brot, Brioche und Biskuit ist.
- 1 Küchenmaschine kenwood
- 1 Form für Pandorini
Schritte
Wenn Sie leicht gesalzene Butter für den Vorteig und den Teig verwenden, fügen Sie das in den Zutaten angegebene Salz nicht hinzu.
– In einem Messbecher die Hefe, das Wasser und das Mehl geben; kurz mit einer Gabel mischen, abdecken und etwa eine Stunde im Ofen mit eingeschaltetem Licht (oder an einem leicht warmen Ort im Haus) gehen lassen. Es sollte sich verdoppeln.
– Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und sobald Butter und Schokolade geschmolzen sind, ausschalten. Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
– Den Vorteig und das Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben; kurz kneten, dann die Hälfte des Mehls hinzufügen.
Sobald Sie sehen, dass die Küchenmaschine Schwierigkeiten hat, sich zu drehen, fügen Sie das Ei, den Zucker und das restliche Mehl hinzu.
– Auch wenn der Teig hart erscheint, kein Wasser hinzufügen.
– Nehmen Sie die Emulsion mit einem Teelöffel und geben Sie sie in die Schüssel. Die weiche Butter in zwei Portionen dazugeben (das Salz mit dem letzten Stück Butter hinzufügen, wenn es verwendet wird).
– Wenn der Teig fertig ist, etwa 80 g große Stücke abreißen, zwischen den Händen zu runden Kugeln formen und in die Formen geben. (Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Kugeln auch wie im Rezept der Kürbis-Brioche rollen). Abdecken und im Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen, bis die Kuppeln leicht herausragen.
– Den Ofen auf 180°C vorheizen, sowohl statisch als auch Umluft.
– Die Formen aufdecken und 10-12 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
Aufbewahrung:
– Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie die Pandorini in einen Lebensmittelbeutel und frieren Sie sie ein. Wenn Sie sie verzehren möchten, nehmen Sie sie am Abend vorher aus dem Gefrierschrank und lassen sie im Kühlschrank auftauen. Am Morgen können Sie sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder in der Mikrowelle einige Minuten auftauen.
FAQ (Fragen und Antworten)
– Kann ich Manitoba-Mehl verwenden?
– Ich empfehle, es zur Hälfte mit normalem 00-Mehl zu mischen. Nur Manitoba ist zu stark für diesen Teig.
– Ich finde keine Formen, was kann ich tun?
– Sie können Einweg-Muffinformen verwenden, auch wenn sie nicht die Form von Pandorini haben werden.
– Ich bin laktoseintolerant, welche Alternativen habe ich?
– In gut sortierten Supermärkten finden Sie sicherlich laktosefreie Butter.
– Ich habe die doppelte Menge gemacht und habe 2 Bleche. Kann ich beide zusammen backen?
– Es ist besser, ein Blech in den Kühlschrank zu stellen, während das andere backt.
– Muss ich unbedingt den Vorteig machen?
– Das Rezept sieht es vor, aber wenn Sie die Zeit verkürzen möchten, überspringen Sie diesen Schritt. Fügen Sie die Zutaten des Vorteigs zu den Zutaten des Teigs hinzu und kneten Sie dann.
