Die Eintauchkekse mit Quinoa sind eifrei und für alle geeignet.
Ein schnelles Rezept, bei dem man für den Teig nur eine Schüssel und eine Gabel braucht.
Normalerweise sind wir daran gewöhnt, Quinoa als Ersatz für Getreide zu essen, und ich habe bereits darüber gesprochen, als ich die Burger zubereitet habe. Es ist glutenfrei und hat einen pflanzlichen Geschmack; ich wüsste nicht, wie ich es anders beschreiben sollte.
Da jedoch die wichtigste Mahlzeit des Tages mit dem Frühstück beginnt, liebe ich es, zu variieren und neue Dinge auszuprobieren, und ich versuche auch, gesunde Lebensmittel mit wenig verarbeiteten oder zumindest „gesünderen“ Zutaten zu konsumieren.
Zurück zu meinen fantastischen Eintauchkeksen mit Quinoa, kann ich sagen, dass sie mich sowohl mit ihrer Konsistenz als auch mit ihrem Geschmack positiv überrascht haben; dank Zimt und den anderen Zutaten im Rezept schmeckt man den Geschmack von Quinoa nicht, und wenn man auf das Backen achtet, erhält man perfekte Kekse zum Eintauchen in sein Lieblingsgetränk.
LESEN SIE AM ENDE DES REZEPTS DIE TIPPS.
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- Portionen: 17Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 121,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,01 (g) davon Zucker 3,30 (g)
- Proteine 3,04 (g)
- Fett 6,15 (g) davon gesättigt 1,60 (g)davon ungesättigt 4,13 (g)
- Fasern 2,23 (g)
- Natrium 1,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 200 g Milch (oder pflanzliche Milch)
- 40 g Vollrohrzucker
- 100 g Apfelmus
- 80 g Reisöl (oder anderes mildes Öl)
- 150 g Mehl Typ 2
- 50 g Kakaopulver
- Zimtpulver
- Vanille
Schritte
– Die Quinoa zuerst in einem Behälter waschen und dann unter fließendem Wasser abspülen; währenddessen die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote (die trotzdem die Samen freisetzt und duftet) knapp zum Kochen bringen. Die Quinoa etwa 10 Minuten kochen, dabei umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Dann ausschalten und abdecken (auf diese Weise nimmt das Getreide die gesamte Flüssigkeit auf).
In einer Schüssel das gesiebte Mehl, den Kakao und den Vollrohrzucker mischen.
Zimt und eine Prise Backpulver hinzufügen. Alles mischen.
– In einer größeren Schüssel die abgekühlte Quinoa hineingeben, das Öl, das Apfelmus hinzufügen und vermengen. Dann die trockenen Zutaten zugeben. Der Teig lässt sich leicht mit den Händen formen.
Ein wenig Teig zwischen den Händen rollen, auf das mit Mikroperforierter Backmatte oder Backpapier ausgelegte Blech legen und leicht flachdrücken. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Sie sollen noch leicht weich sein.
Variationen und Tipps:
– Wenn Sie das Apfelmus nicht verwenden möchten, können Sie 50 g mehr Zucker hinzufügen, also insgesamt 90 g, und 100 g einer anderen Flüssigkeit hinzufügen; Orangensaft, Wasser oder Milch. Beachten Sie, dass der endgültige Teig flüssiger sein könnte.
– Das Mehl kann durch ein gewöhnliches 00-Mehl ersetzt werden; beachten Sie, dass der Teig etwas flüssiger sein könnte.
– Wenn der endgültige Teig flüssiger sein sollte, fügen Sie kein weiteres Mehl hinzu, sondern verwenden Sie 2 Löffel, um kleine Teighäufchen zu formen.
– Wenn Sie sie weiß machen möchten, lassen Sie einfach den Kakao weg und verwenden Sie 200 g Mehl.
