Das Rezept für frische Pasta mit roten Rüben ist einfach und schnell zuzubereiten, und man kann damit Tagliatelle, Troccoli oder gefüllte Pasta machen.
Die vorgekochten roten Rüben sind ein wirklich vielseitiges Gemüse, das man in der Küche entweder als Beilage servieren kann, indem man sie in Scheiben schneidet und mit etwas Öl und Salz würzt, oder als farbenfrohe Zutat für viele Rezepte verwenden kann.
Für diese frische Pasta braucht man nur 1 Ei für die Elastizität, Mehl und eine Prise Salz. Mit unserer Fantasie können wir dann schöne Gerichte kreieren, die gut aussehen und schmecken.
Ich habe aus Bequemlichkeit die Küchenmaschine benutzt, aber es ist ein sehr einfacher Teig, den man auch von Hand machen kann; der einzige Hinweis ist, mit Küchenhandschuhen zu kneten, da das Rot der Rüben schwer von den Händen zu entfernen ist.
In den nächsten Tagen werde ich euch zeigen, was ich mit dieser frischen Pasta mit roten Rüben gemacht habe .. und ich bin sicher, dass es euch auch sehr gefallen wird.
LIES DIE TIPPS UND DIE F.A.Q. UNTER DEM REZEPT.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 116,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,57 (g) davon Zucker 2,13 (g)
- Proteine 4,95 (g)
- Fett 1,11 (g) davon gesättigt 0,41 (g)davon ungesättigt 0,50 (g)
- Fasern 1,19 (g)
- Natrium 15,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Frische Pasta mit roten Rüben
- 240 g Mehl 00
- 100 g rote Rüben, gekocht, gekocht
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Zerkleinerer
Schritte
– Die rote Rübe grob schneiden und dann pürieren, bis sie eine glatte Masse ist.
– Das gesiebte Mehl, das Rübenpüree und eine Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
– Kurz mit dem Flachrührer vermischen, dann das Ei hinzufügen und kneten.
– Die Maschine anhalten, sobald der Teig eine Kugel bildet, die der Flachrührer nicht mehr kneten kann.
– Den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, in Folie gewickelt, dann den Teig nach Belieben ausrollen und weiterverarbeiten.
Tipps:
– Die Rübe gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig zu weich.
FAQ (Fragen und Antworten)
– Ich habe keine Küchenmaschine, wie gehe ich vor?
– Mach einen Brunnen aus gesiebtem Mehl auf der Arbeitsfläche und gib in die Mitte das Rübenpüree, das leicht geschlagene Ei und das Salz. Mische zuerst kurz diese drei Zutaten miteinander, dann bring langsam das Mehl zur Mitte und knete.
– Was empfiehlst du zum Bestäuben der Arbeitsfläche?
– Es ist besser, Grieß zu verwenden, der nicht vom Teig aufgenommen wird.
