Als Vorspeise serviert, sind die Garnelen mit Orangen in der Heißluftfritteuse in wenigen Minuten fertig.
Ein Rezept, einfach und schnell, das es uns ermöglicht, eine köstliche und geschmackvolle Vorspeise auf den Tisch zu bringen, die kalorienarm und perfekt ist, um sie auch im Voraus an Feiertagen oder besonderen Anlässen zuzubereiten.
Die wesentlichen Zutaten sind zwei, die Garnelen oder Krebse, die sehr frisch sein müssen, und gute Orangen, die wir sowohl für die Präsentation des Rezepts als auch für das Marinieren der Krebse zusammen mit etwas Öl und Zitrone verwenden werden.
Dieses Rezept, das ich in der Weihnachtszeit oft im Netz gesehen habe, habe ich zum ersten Mal für das Valentinstags-Dinner zubereitet und dann auch bei anderen Gelegenheiten serviert, weil es wirklich schmackhaft ist und in wenigen Minuten zubereitet wird. Wenn man dann die Möglichkeit hat, in der Heißluftfritteuse zu kochen, reichen 5 Minuten bei 180°C, ansonsten im Ofen auch bei 180°C in rund 10 Minuten.
Die Heißluftfritteuse erlaubt es mir, oft kleine Mengen zu kochen, da wir zu zweit sind; wenn wir jedoch erwarten, die Garnelen mit Orangen zu einer Gelegenheit mit vielen Gästen zu präsentieren, ist es klar, dass der Ofen uns Zeit spart.
Inspiriert von einem Rezept gesehen hier
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Benötigt werden 5/6 Muschelschalen der Jakobsmuschel. Wenn Sie keine Jakobsmuschelschalen finden, servieren Sie Einzelportionen.
Mit diesen Mengen schaffen Sie es, 5/6 Einzelportionen zu machen
- 400 g Garnelen (Gewicht mit Schalen)
- 100 g Orange
- Halb Zitrone
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Pistaziengranulat
- feines Salz
- schwarzer Pfeffer
- gehackte Petersilie (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Zitruspresse
- Jakobsmuschelschalen
Schritte
– Die Garnelen von der Schale und dem Darmfaden reinigen (wenn sie frisch sind, können Sie den Darm leicht herausziehen, indem Sie leicht auf den Schwanz drücken oder von der Vorderseite, wo der Kopf befestigt war). Die gereinigten Schalentiere in einem Behälter sammeln.
– Den Saft einer halben Zitrone und einer halben Orange auspressen und in der Zitruspresse sammeln.
– In die Zitrussaftmischung 2 Esslöffel Öl, gehackte Petersilie, eine Prise Salz geben und mit einer Gabel emulgieren.
– Die Emulsion über die Garnelen gießen, abdecken und kurz zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die andere Hälfte der Orange in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben in die Muschelschalen legen.
– Auf jede Orangenscheibe 3 Garnelen legen, dann mit etwas Emulsion, etwas Pistaziengranulat und einer Prise Salz würzen.
– Die Muschelschalen mit den Garnelen und Orangen in eine Ofenform oder Heißluftfritteuse legen und 6/7 Minuten in der Heißluftfritteuse oder 10 Minuten im Ofen bei 180°C backen. (Auf dem Foto sehen Sie Aluminiumstücke, die ich als Stütze verwendet habe, um zu verhindern, dass Flüssigkeiten austreten, da die Muschelschalen etwas uneben sind)
