Einfach und gleichzeitig sehr schmackhaft ist der gebackene Fischgratin, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Während der Weihnachtszeit, aber auch das ganze Jahr über, probiere ich gerne neue Gerichte aus, die nicht viele Schritte erfordern und die man, nach dem Aufwärmen, auf den Tisch bringen kann, was bedeutet, dass alles im Voraus zubereitet wurde und die Möglichkeit besteht, die Gesellschaft zu genießen.
Dieses Rezept ist besonders einfach, da die Fische, die wir verwenden, nämlich Garnelen und Tintenfische, schnell zu reinigen sind; und das Gleiche gilt für den Brokkoli… einfach die Röschen teilen, abspülen und fertig!
Der einzige Rat, den ich Ihnen geben kann, ist: Gehen Sie in die Fischhandlung und probieren Sie diesen gebackenen Fischgratin so bald wie möglich aus!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 160,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,19 (g) davon Zucker 2,90 (g)
- Proteine 14,27 (g)
- Fett 8,53 (g) davon gesättigt 1,48 (g)davon ungesättigt 0,57 (g)
- Fasern 1,47 (g)
- Natrium 301,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 138 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Das Gewicht der Zutaten ist brutto
- 300 g Garnelen
- 300 g Tintenfische
- 400 g Brokkoli
- 20 g Paniermehl
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 Prise feines Salz
- 8 Kirsch-Tomaten
Schritte
– Die Brokkoli-Röschen in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseitestellen.
– Die gereinigten und ausgenommenen Tintenfische in Ringe schneiden und die Schwänze der Garnelen (von Darm und Schale befreit) ganz lassen. Alles in eine Schüssel geben.
– Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln (nach Belieben) und in die Schüssel zu den Fischen geben; auch die Brokkoli hinzufügen und bei Bedarf leicht salzen.
– Mit Olivenöl und Paniermehl würzen, vorsichtig mischen und alles in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
– Den Ofen auf 180°C vorheizen und, wenn er die Temperatur erreicht hat, den Gratin etwa 10/12 Minuten backen.
– Für ein paar Minuten unter den Grill stellen, gerade lange genug, um alles zu gratinieren, und servieren.
