Sie sind zu lecker und einfach zu machen, die gefüllten Cookies mit Aufstrich!
Ich wollte diese Kekse schon seit einiger Zeit machen, aber da ich selten Nutella kaufe, konnte ich nie anfangen; dann habe ich endlich Zeit gefunden, meinen eigenen Aufstrich zu machen, und dann war es ein Kinderspiel!
Es handelt sich um ein Rezept auf Basis von Mürbeteig mit einem Hauch Backpulver und Schokoladentropfen, das im Gegensatz zum normalen Mürbeteig nicht für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen muss und wir nichts ausrollen müssen.. wir brauchen weder einen elektrischen Mixer noch eine Küchenmaschine! Wir drücken ein Stück Teig zwischen den Händen, legen ein Stück Aufstrich hinein (wenn es gefroren ist, ist es besser), formen Kugeln und ab in den Ofen.
Ich bin sicher, dass auch ihr diese gefüllten Cookies fantastisch finden werdet und wie ich einen schönen Vorrat anlegen werdet, um sie jederzeit knabbern zu können.
Rezept extrahiert hier und nach meinen Bedürfnissen angepasst
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20/22
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 220 g Mehl Typ 2 (Oder 00)
- 120 g Brauner Zucker
- 110 g Butterschmalz (oder normal)
- 1 Ei (mittel)
- 130 g Schokoladentropfen
- 2 Teelöffel Backpulver (flach)
- 1 Prise Bikarbonat
- Vanille (Extrakt oder in Pulp)
- Feines Salz (eine Prise)
- Haselnussaufstrich (oder Nutella)
Schritte
Zuerst frieren Sie den Nutella in kleinen Löffeln ein, vielleicht mit Eiswürfelbehältern, so wird es einfacher, die Cookies zu füllen.
– Geben Sie die weiche Butter und den braunen Zucker in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis der Zucker gut vermischt ist. Fügen Sie das Ei hinzu, lassen Sie es unter ständigem Rühren mit der Gabel einarbeiten, und fügen Sie schließlich das gesiebte Pulver, die Schokoladentropfen, die Vanille und eine Prise Salz hinzu
– Formen Sie einen Ball aus dem Teig und legen Sie ihn für etwa fünfzehn Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit den Ofen auf 185°C vorheizen
– Nehmen Sie den Teig zurück, trennen Sie Teile von etwa 30 Gramm ab, verbreiten Sie sie leicht in der Hand und füllen Sie sie mit dem gefrorenen Nutella. Gut verschließen, Kugeln formen und leicht andrücken. Wenn Sie möchten, können Sie noch ein paar Schokoladentropfen auf die Oberfläche geben.
– Backen Sie die gefüllten Cookies etwa 15 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Die gefüllten Cookies werden in einer Keksdose aufbewahrt.
