Gefüllte runde Zucchini in der Heißluftfritteuse: Lecker und leicht, in wenigen Minuten fertig und perfekt für den Sommer.
Dieses Rezept ist die schnelle und leichtere Alternative zum klassischen Backofen mit einem erstaunlichen Ergebnis: Zucchini sind weich, die Füllung ist würzig und die Oberfläche ist goldbraun und knusprig.
Das Geheimnis liegt in der Einfachheit der Zutaten, die alle leicht erhältlich und echt sind: frische und getrocknete Tomaten, Eier, Parmesan, Brot, gekochter Schinken und die unvermeidlichen Kräuter.
Der Kern des Gerichts ist eine weiche, aber kompakte Füllung, die sich gut für eine ausgewogene Ernährung eignet oder ein reichhaltiges, aber nicht überladenes Hauptgericht auf den Tisch bringt.
Das Garen in der Heißluftfritteuse spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht auch eine gleichmäßige und ansprechende Gratination ohne große Mengen an Öl. In wenigen Minuten sind die Zucchini bereit zum Genießen, ob alleine oder begleitet von einem frischen Salat oder einer Beilage aus Getreide.
Ideal zum Vorbereiten, sind diese gefüllten Zucchini auch kalt oder bei Zimmertemperatur hervorragend: perfekt für ein leichtes Abendessen, ein Mittagessen außer Haus oder eine andere Vorspeise.
Mit diesem Rezept kannst du ein köstliches, gesundes Gericht auf den Tisch bringen, das die Möglichkeiten der Heißluftfritteuse optimal nutzt. Jetzt bleibt nur noch, sie auszuprobieren!
Gefüllte runde Zucchini in der Heißluftfritteuse: Lecker und leicht, für jede Gelegenheit zuzubereiten, auch in letzter Minute.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Sommer, Sommer, Herbst
Zutaten
- 2 runde Zucchini
- 2 Esslöffel gekochter Schinken (in Würfeln)
- 2 Tomaten
- 2 getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 1 Ei
- Basilikum
- Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Schritte
Die Zucchini waschen, die Kappe bei beiden abschneiden und aushöhlen, das Fruchtfleisch beiseitelegen.
Die Zucchini in leicht gesalzenem Wasser ca. 6-7 Minuten blanchieren, dann kopfüber abtropfen lassen.
Das Fruchtfleisch und die Tomaten in Würfel schneiden und die getrockneten Tomaten zerkleinern. Alles in einer Pfanne geben. Mit einem Schuss Öl würzen und etwa 5 Minuten kochen. Vor dem Ausschalten salzen und pfeffern und abkühlen lassen.
Die gekochten Zutaten in eine Schüssel geben und den geriebenen Parmesan und das Paniermehl zum Mix hinzufügen.
Die Schinkenwürfel und das Öl hinzufügen.
Das Ei aufschlagen und gut unter den Rest mischen.
Zum Schluss die Kräuter von Hand zerkleinern (Basilikum und Petersilie) hinzufügen.
Die Zucchini mit der Masse füllen, mit wenig Öl besprühen und etwas Parmesan auf die Oberfläche geben. Die Zucchini in den Korb der Heißluftfritteuse legen, der mit gelochtem Backpapier ausgelegt ist.
Für 10 Minuten bei 170°C kochen und, falls nötig, weitere 2 oder 3 Minuten bei 190°C (abhängig von der Heißluftfritteuse. Bei mir waren sie nach 10 Minuten fertig).
Varianten und Tipps
Vegetarisch: Lass den Schinken weg und füge gewürfelten Mozzarella oder geräucherten Scamorza-Käse hinzu, oder Hülsenfrüchte.
Übrig gebliebenes trockenes Brot? Grob pürieren für ein rustikales Paniermehl, perfekt für die Gratination.
Rohe Zucchini: Du kannst sie direkt ohne Blanchieren garen, aber die Garzeit in der Heißluftfritteuse auf 160°C für 15-18 Minuten verlängern.
Keine Heißluftfritteuse? Im Ofen bei 180°C Umluft 25-30 Minuten backen, die letzten 5 Minuten im Grillmodus.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst sie kochen, abkühlen lassen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie 3-4 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 150°C vor dem Servieren.
Kann man sie einfrieren?
Lieber nicht roh. Gekocht ja, aber mit einer festen Füllung. Im Kühlschrank auftauen und dann in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
Kann ich sie ohne Schinken machen?
Sicher! Du kannst ihn durch zerdrückte Hülsenfrüchte (wie Kichererbsen oder Linsen), gehackte schwarze Oliven oder gewürfeltes gegrilltes Gemüse ersetzen.
