Die gewürzten Kakaokekse ohne Butter gehören zu den Rezepten, die nach Zuhause, Herbst und nahendem Weihnachten duften. Sie haben einen unwiderstehlichen Duft nach Zimt und Nelken, eine krümelige Konsistenz, die beim Beißen leicht weich ist, und diesen Hauch von Kakao, der sie noch köstlicher macht.
Sie sind sehr einfach zuzubereiten, es werden keine Ausstechformen benötigt: Es reicht, kleine Kugeln zu formen, sie leicht zu drücken und, für einen magischen Touch, vor dem Backen in Puderzucker zu wälzen.
Im Ofen bilden sich winzige Risse, die sie noch schöner und weihnachtlicher machen, wie kleine gewürzte Crinkles.
Diese Kekse sind ohne Butter, daher leicht und auch für diejenigen geeignet, die Süßigkeiten mit pflanzlichen Fetten bevorzugen.
Sie lassen sich mehrere Tage lang perfekt aufbewahren und werden mit der Zeit besser, ideal zum Verschenken oder zum Servieren mit einer Tasse Tee oder heißer Schokolade.
Der Duft, den sie beim Backen verströmen, ist der süßeste Weg, die Weihnachtssaison zu eröffnen und nicht nur.
LIES DIE FAQ UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 230 g Mehl Typ 1 (oder 00)
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 70 g brauner Zucker
- 60 g Reisöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Zimtpulver (gestrichen)
- Nelken (gemahlen; eine Prise)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Puderzucker
- Kristallzucker
Schritte
DEN OFEN AUF 180°C VORHEIZEN
Die trockenen Zutaten, Gewürze und Backpulver in eine Schüssel geben. Den Zucker hinzugeben und vermischen.
Das Öl und das Ei hinzufügen.
Den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig, aber nicht klebrig ist (falls nötig, einen Esslöffel mehr Mehl hinzufügen).
Etwa 20g schwere Kugeln formen und leicht eindrücken, um kleine Vertiefungen zu schaffen.
Die Kugeln zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker wälzen (oder nur in Puderzucker).
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 12/14 Minuten backen, nicht länger. Sie bleiben lange in einer Keksdose frisch und sind außen knusprig und innen weich.
Tipps und Varianten
Du kannst die Gewürzmenge nach deinem Geschmack anpassen: Wenn du intensive Aromen liebst, füge eine Prise Muskatnuss oder schwarzen Pfeffer hinzu.
Sie können auch mit geschmolzener Zartbitterschokolade überzogen und mit Mandel- oder Haselnusskrokant dekoriert werden (natürlich werden sie vor dem Backen nicht in Zucker gewälzt).
Bewahre die Kekse in einer Blechdose auf: Sie bleiben bis zu zwei Wochen knusprig.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Gewürze ersetzen?
Ja, du kannst nur Zimt verwenden oder eine fertige Gewürzmischung wie „Pumpkin Spice“ oder „Pain d’épices“.
Kann der Teig im Voraus zubereitet werden?
Ja, er kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit Folie.
Woran erkenne ich, dass sie fertig sind?
Sie sollten matt und leicht rissig sein: Warte nicht, bis sie zu dunkel werden, sonst werden sie trocken.
