Die Haselnuss-Kakao-Tozzetti sind die sehr knusprigen Kekse, die man sowohl morgens in Milch und Kaffee als auch in einem Gläschen Likörwein gerne eintaucht!
Die Tozzetti stammen aus der Region Viterbo und im Gegensatz zu den toskanischen Cantucci enthalten sie Haselnüsse als Trockenfrüchte; man kann jedoch auch kandierte Früchte in den Teig geben.
Anders als die mit Pistazien und die traditionellen mit Mandeln, sind diese Tozzetti sehr schnell zuzubereiten und verbreiten in Ihrer Küche einen verführerischen Duft, dem man nicht widerstehen kann.
Perfekt, um sie zu Weihnachten vorzubereiten und zu verschenken, wenn Sie gerne Geschenke machen, die Sie selbst gemacht haben; aber vor allem, wenn Ihnen die Kombination aus Haselnüssen und Schokolade gefällt, lassen Sie sich das Rezept für die Haselnuss-Kakao-Tozzetti nicht entgehen… Ihre Lieben werden es Ihnen danken.
Es gibt auch eine Version zum manuellen Kneten
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 71,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,33 (g) davon Zucker 3,97 (g)
- Proteine 1,93 (g)
- Fett 3,11 (g) davon gesättigt 0,57 (g)davon ungesättigt 2,36 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 15,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 19 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Haselnuss-Kakao-Tozzetti
- 300 g Weizenmehl 00
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Eier (entspricht 3 mittelgroßen)
- 140 g Zucker
- 40 g Reisöl
- 100 g geschälte ganze Haselnüsse
- Vanille (in Paste oder Extrakt)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
Um schneller zu arbeiten, habe ich die Küchenmaschine benutzt, die für mich ein unverzichtbares Küchenwerkzeug für Teige ist. Die Silikonmatte ist wiederverwendbar und auch für hohe Temperaturen geeignet, sodass ich kein Backpapier verwenden muss.
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backmatte
Zubereitung der Haselnuss-Kakao-Tozzetti
Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor
– Die Haselnüsse grob hacken.
Das Mehl, den Kakaopulver und das Backpulver sieben.
– Geben Sie die trockenen Zutaten und die Haselnüsse in die Schüssel der Küchenmaschine; schalten Sie die Maschine ein, um die Zutaten zu vermischen, fügen Sie dann die Eier und das Öl hinzu.
– Sobald sich eine Art Kugel bildet, halten Sie die Maschine an.
– Teilen Sie den Teig in zwei Stücke und formen Sie Rollen.
– Nachdem Sie die Rollen etwa 15 Minuten gebacken haben, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie mit einem gezackten Messer (ein Brotmesser ist in Ordnung). Legen Sie die Tozzetti auf das Backblech und legen Sie sie für einige Sekunden unter den Grill (achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen). Drehen Sie sie um und wiederholen Sie den Vorgang
– Auf der Arbeitsfläche ein Loch mit den trockenen Zutaten machen und in die Mitte Zucker, Eier, Öl, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen; auch die Haselnüsse hinzufügen.
– Alle Zutaten zügig verkneten und zwei Zylinder formen.
– Positionieren Sie die Zylinder auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech oder auf der Silikonmatte und fahren Sie wie oben beschrieben fort.
Hinweise.
Statt Öl können Sie 50 g weiche Butter verwenden.
