Der Haselnuss-Ricotta-Kuchen ist ein Dessert, das durch seine perfekte Kombination aus einfachen und natürlichen Zutaten jeden Gaumen erfreut. Die Knusprigkeit der Haselnüsse, mit ihrem gerösteten und umhüllenden Geschmack, passt wunderbar zur Weichheit des Ricotta und ergibt eine zarte, aber bestimmte Konsistenz und Geschmack.

Ich habe diesen Kuchen für mein Frühstück gemacht und daher versucht, wenig Zucker in den Teig zu geben, auch weil der Geschmack der Haselnüsse so umhüllend ist, dass man fast vergisst, dass kaum ein Süßstoff drin ist.

Die Zutaten sind also wirklich einfach und im Wesentlichen Ricotta, Haselnussmehl, Eier und Honig; ohne Backpulver. Die Weichheit entsteht durch das Schlagen der Eiweiße, genauso wie wir es für den Biskuit machen würden.

Dieses Dessert ist also ideal für jeden Anlass, sei es ein leckerer Snack oder ein perfekter Abschluss eines Familienessens.

Und so können wir zusammen entdecken, wie man diesen köstlichen Haselnuss-Ricotta-Kuchen zubereitet, aber zuerst empfehle ich einen Blick auf andere interessante Rezepte.

LESEN SIE DIE TIPPS UND ANREGUNGEN AM ENDE DES REZEPTS.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8/10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

191,10 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 191,10 (Kcal)
Kohlenhydrate 3,26 (g) davon Zucker 1,68 (g)
Proteine 7,52 (g)
Fett 16,79 (g) davon gesättigt 2,07 (g)davon ungesättigt 1,42 (g)
Fasern 0,91 (g)
Natrium 41,04 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

200 g Haselnussmehl
3 Eier
250 g Ricotta
2 Esslöffel Honig
Haselnusskrokant

Werkzeuge

Stabmixer
Springform 20/22

Schritte

Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer Schüssel die Eigelbe geben und den Honig hinzufügen; mischen, um die Eigelbe aufzubrechen und den Honig zu integrieren.
Ricotta hinzufügen und den Teig kurz mit einer Gabel oder einem Schneebesen bearbeiten.
Das Haselnussmehl zum Teig hinzufügen.
Einige Löffel geschlagenes Eiweiß hinzufügen, zunächst mischen, um den Teig weich zu machen, und dann nach und nach das Eiweiß hinzufügen, vorsichtig von unten nach oben mischen.
Die Springform einfetten und den Teig einfüllen und glätten. Mit Krokant verzieren und etwa 40 Minuten bei 180°C backen. Der Kuchen wird dank des Ricottas leicht feucht sein.