Hast du schon einmal hausgemachte Spirulina-Piadina probiert? Eine originelle, gesunde und farbenfrohe Variante der klassischen romagnolischen Piadina, perfekt für alle, die gerne in der Küche experimentieren und leichte, aber nahrhafte Alternativen suchen.
Die Zubereitung ist sehr einfach: wenige Zutaten, eine Pfanne und weniger als eine halbe Stunde.
In dieser Version gibt es keinen Hefe, Butter oder raffinierte Mehle: nur Typ-1-Mehl, Hafermehl und eine Prise Spirulina-Pulver, das dem Teig eine intensive grüne Farbe und eine subtile pflanzliche Note verleiht, die nicht aufdringlich ist.
Spirulina ist eine Alge mit vielen vorteilhaften Eigenschaften: Sie enthält vollständige pflanzliche Proteine, B-Vitamine, Eisen und Antioxidantien. Sie in herzhaften Zubereitungen zu verwenden, ist der beste Weg, um sich an ihren Geschmack zu gewöhnen und sie in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen, ohne die Gewohnheiten zu ändern.
Diese hausgemachte Spirulina-Piadina ist ideal für eine gesunde Mittagspause, eine schnelle Mahlzeit oder um sie bereits gefüllt mitzunehmen. Ich habe sie mit einer frischen und leckeren Füllung probiert: geräucherter Lachs, gegrillte Zucchini, Rucola und getrocknete Tomaten.
Eine Kombination, die die Farbe des Teigs hervorhebt und die Aromen perfekt ausbalanciert. Du kannst aber auch eine vegetarische Füllung wählen, wie Hummus und rohes Gemüse, oder eine süße und ungewöhnliche Version mit Ricottacreme und Trockenfrüchten.
Im Artikel findest du alle Schritte detailliert erklärt, sowohl in der traditionellen als auch in der Bimby-Version, sowie nützliche Tipps, Variationen und Antworten auf die häufigsten Fragen. Die hausgemachte Spirulina-Piadina zuzubereiten ist nicht nur einfach und schnell, sondern lässt dich auch neue Wege entdecken, alternative Zutaten mit Geschmack und Kreativität zu genießen!
AUCH BIMBY-VERSION
LESEN SIE DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE VORSCHLÄGE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Mehl Typ 1
- 50 g Hafermehl
- 3 g Spirulina-Alge
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- 60 ml Wasser
- 100 g geräucherter Lachs
- gegrillte Zucchini (nach Belieben)
- Rucola (nach Belieben)
- getrocknete Tomaten in Öl
- extra natives Olivenöl
Schritte
Die Mehle, die Prise Salz und die Spirulina-Alge in eine Schüssel geben und mischen.
Öl hinzufügen.
Wasser nach und nach hinzufügen (eventuell ein paar ml mehr).
Den Teig kneten und 15 Minuten unter Folie ruhen lassen; dann den Teig in 2 Teile teilen.
Die Piadine auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
In einer heißen Pfanne 3 Minuten pro Seite backen.
Die Piadine mit den gewählten Zutaten füllen (auch nach Ihrer Fantasie); mit einem Schuss Öl würzen.
Die Piadine halbieren und genießen.
Bimby-Version:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben: 30 Sek / Stufe 5, dann 1 Min / Knetstufe.
Folge dem traditionellen Rezept.
Füllungsvarianten:
Vegan: Ersetze den Lachs durch Hummus oder eine Hülsenfruchtcreme.
Zusatz von Samen: Du kannst den Teig mit Leinsamen oder Chiasamen bereichern.
Glutenfrei: Verwende nur glutenfreie Mehle (z.B. Reismehl + GF-Hafer), aber sei vorsichtig beim Ausrollen auf der Arbeitsfläche.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie schmeckt Spirulina?
Spirulina hat einen sehr subtilen pflanzlich/marinen Geschmack, wenn es gut dosiert wird. In diesem Rezept sticht es nicht hervor: Es wird durch die Mehle und die Füllung ausbalanciert.
Kann ich die Piadine aufbewahren?
Ja! Einmal gebacken, kannst du sie 2-3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Erhitze sie in der Pfanne oder auf einem Grill.
Kann ich sie einfrieren?
Es ist besser, sie roh und bereits ausgerollt einzufrieren (mit Backpapier dazwischen). Bei Bedarf direkt gefroren in der Pfanne garen.
Kann ich eine größere Menge Teig zubereiten?
Klar! Du kannst die Mengen verdoppeln und 4 Piadine erhalten.
