Die im Ofen glasierten Fenchel sind eine sehr schmackhafte und schnelle Beilage, wirklich etwas Besonderes.
Eine ungewöhnliche Art, Fenchel zu servieren, anstatt sie roh oder im Salat zu essen.
Es dauert wirklich nur wenige Minuten und auch wenn Sie nicht alle Zutaten haben, wie Sojasoße oder Balsamico-Essig, macht das nichts; sie werden weniger farbig, aber immer noch gut.
Reich an Ballaststoffen und Wasser sind Fenchel fast das ganze Jahr über im Handel erhältlich, aber wenn wir der Saisonalität der Produkte folgen, ist die beste Zeit, sie zu konsumieren, ab Spätherbst, also etwa ab Mitte Oktober. Ich verzehre sie regelmäßig, sowohl in Alufolie als auch auf andere Weise. Und zu diesen Möglichkeiten ist auch dieses neue und schmackhafte Rezept hinzugekommen. Glauben Sie mir, eines Abends habe ich ein ganzes Blech allein gegessen!
Wenn Sie wie ich immer auf der Suche nach neuen Kombinationen und nicht zu komplizierten Rezepten sind, probieren Sie diese im Ofen glasierten Fenchel; Sie werden sie lieben.
LESEN SIE DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 96,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,45 (g) davon Zucker 2,43 (g)
- Proteine 1,02 (g)
- Fett 9,30 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,64 (g)
- Natrium 74,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 66 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Fenchel
- 40 g extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Pfeffer (nach Belieben)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise feines Salz
- Sesamsamen (nach Belieben)
- Halber Teelöffel Tomatenmark
- gehackte Petersilie
Schritte
Ofen auf 180°C vorheizen
Die Borsten und die äußeren Teile der Fenchel entfernen, dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden und schnell abspülen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Das Öl und den Honig in eine kleine Schüssel geben, dann 2 Esslöffel Sojasoße und eine Prise feines Salz hinzufügen.
Pfeffer nach Belieben hinzufügen, den Zitronensaft und etwas Tomatenmark (wenn Sie es verwenden möchten).
Alles mit einer Gabel emulgieren und die Marinade über die Fenchel gießen, dabei gut mischen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Die Fenchelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die restliche Emulsion mit dem Balsamico-Essig vermischen; mischen und über die Fenchel gießen. Mit Sesamsamen bestreuen und etwa 25 Minuten backen. Sie sollten goldbraun werden. Warm oder lauwarm mit etwas Petersilie servieren.
Tipps:
Wenn Sie möchten, können Sie Butter anstelle von Öl und Ahornsirup anstelle von Honig verwenden.
