Schritte

• – Die Butter schmelzen und abkühlen lassen; in der Zwischenzeit die Kekse mit den Schokoladentropfen zermahlen, die Kokosnussraspel hinzufügen und schließlich die geschmolzene Butter und vermischen.

  – Den Boden eines 20 cm Durchmesser Rings mit Frischhaltefolie und die Seiten mit Acetat oder Folie auskleiden. (wenn Sie keinen Ring haben, reicht eine Springform); die zerkleinerte Masse auf den Boden gießen und mit einem Fleischklopfer oder der Rückseite eines Löffels glätten.

  – Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

  

• – 100 g kalte Sahne aus dem Kühlschrank halbsteif schlagen und beiseite stellen;

  – Die Gelatine in 30 g kaltem Wasser einweichen;

  – Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel ein paar Minuten mit dem Zucker aufschlagen; die Schokoladentropfen und die Kokosnuss hinzufügen.

  Gut mischen und die Kokosmilch hinzufügen.

  

• – Die restliche Sahne erhitzen und die Gelatine unter Rühren auflösen; dann mit der Ricottacreme vermengen.

  – Schließlich die Sahne Löffel für Löffel vorsichtig unterheben.

  

• – Die Creme in ausreichender Menge in die Silikonform gießen und in den Gefrierschrank stellen, den Rest auf die Keksbasis; oder wenn Sie keine Form haben, die gesamte Käsemischung auf die Basis.

  – Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• – Den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen, aus dem Ring/der Springform ziehen, Folie/Acetat entfernen und auf eine Servierplatte legen.

  – Nach Belieben mit getrockneter Kokosnuss und Schokoladentropfen dekorieren.

  VERSION MIT DER SILIKONFORM

  – Die Form aus dem Gefrierschrank nehmen und den gefrorenen Boden herausnehmen, ihn auf den Kuchen legen und dann nach Belieben dekorieren.