Die Karotten- und getrocknete Tomatensuppe im Schnellkochtopf ist in nur 6 Minuten fertig zum Servieren.
Sehr geschmackvoll dank der getrockneten Tomaten, habe ich angefangen, diese Suppe zuzubereiten, seit der Thermomix in meine Küche eingezogen ist und ich sie nicht mehr aufgegeben habe.
Oft habe ich sie mit dem Thermomix zubereitet und gekocht, aber manchmal kochte ich sie mit meinem geliebten Schnellkochtopf, der in nur 6 Minuten beide Gemüse kocht.
Man kann Gemüsebrühe, Wasser und Brühwürfel oder eine gute Fleischbrühe verwenden, und in jedem Fall enttäuscht das Ergebnis nicht!
In diesen frühen Herbsttagen, die sich eigentlich schon wie Winter anfühlen, da die Temperaturen so stark gesunken sind, ist es genau das Richtige, eine heiße Suppe zu genießen.
Ich lasse Ihnen beide Kochversionen der Karotten- und getrocknete Tomatensuppe und Sie können wählen.
LESEN SIE DIE TIPPS UND DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf, Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Karotten
- 1 Kartoffel (mittel)
- 35 g getrocknete Tomaten in Öl (gut abgetropft)
- ein Viertel Zwiebel
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 350 ml Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- getrocknete Tomaten in Öl (gut abgetupft)
- Petersilie
- Pfeffer
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Stabmixer
Schritte
Zwiebeln grob hacken, in den Schnellkochtopf geben, Öl hinzufügen und vorsichtig anbraten.
Karotten waschen, die Enden abschneiden, schälen und in Stücke schneiden; Kartoffel schälen und schneiden und zum Sofritto hinzufügen. Auch die getrockneten Tomaten hinzufügen und umrühren, um Geschmack zu verleihen.
Die Brühe hinzufügen, den Deckel schließen und ab dem Pfeifen 6 Minuten unter Druck ankochen. Entlüften und prüfen, ob etwas Salz hinzugefügt werden muss (da meine Brühe würzig war und die getrockneten Tomaten auch, war es nicht nötig, Salz hinzuzufügen).
Die Konsistenz der Karotten mit einer Gabel prüfen.
Alles mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe in Teller oder Schalen gießen und die Oberfläche mit getrockneten Tomaten, frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie garnieren. Die Karotten- und getrocknete Tomatensuppe heiß servieren, begleitet von Croutons.
Thermomix TM6 Version
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl hinzufügen und 3 Min./100°C/Stufe 1 anbraten.
Gemüse und Brühe hinzufügen. 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Getrocknete Tomaten gut abgetupft hinzufügen und 40 Sek./Stufe 8 pürieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sie am Vortag zubereiten?
Sicher, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Ich möchte sie ohne Brühe zubereiten.
Verwenden Sie Wasser, aber denken Sie daran, Salz hinzuzufügen; oder verwenden Sie Gemüsebrühwürfel in den üblichen Dosen.
