Vegane, glutenfreie und schmackhafte Kartoffel- und Erbsentaler, ideal zum Abendessen oder in einem kleineren Format als Aperitif.
Weich, geschmackvoll und farbenfroh haben sie uns so gut gefallen, dass ich sie innerhalb einer Woche 2 Mal gemacht habe… warum also nicht auch Ihnen vorschlagen?
Tatsächlich, lassen Sie mich mehr erzählen: Mein Mann mag weder Erbsen noch Kartoffeln besonders, aber diese gefüllten Taler hat er wirklich genossen!
Was brauchen wir, um sie zuzubereiten? Tatsächlich benötigen wir keine besonderen Werkzeuge, nur eine Gabel, um die gekochten Kartoffeln zu zerdrücken, und einen Zerkleinerer, um die Erbsencreme herzustellen; aber wenn Sie keine Lust haben, Geräte zu verschmutzen, oder keinen Mixer/Zerkleinerer zur Hand haben, können Sie die Erbsen auch mit der Gabel zerdrücken!
Außerdem gibt es keine Eier im Teig, und trotzdem sind sie weich.
Habe ich Sie überzeugt? Ich hoffe doch, also bleibt uns nichts anderes übrig, als die Kartoffeln zu kochen, die Erbsen zu garen und diese köstlichen Kartoffel- und Erbsentaler auf den Tisch zu bringen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 136,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,85 (g) davon Zucker 1,28 (g)
- Proteine 2,71 (g)
- Fett 5,28 (g) davon gesättigt 0,76 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 2,17 (g)
- Natrium 57,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 10 g Maisstärke
- 40 g Reismehl
- Rosmarin (nach Geschmack)
- Petersilie (nach Geschmack)
- Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- getrocknete Zwiebel (oder frische nach Geschmack)
- 50 g Wasser
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
– Die Erbsen in einer leichten Mischung aus Öl und Zwiebeln anbraten; Wasser hinzufügen, salzen und etwa 10 Minuten kochen, dann ein paar Esslöffel beiseite stellen und den Rest mit der Petersilie pürieren.
– Nachdem die Kartoffeln nach Belieben gekocht wurden, in eine Schüssel geben und noch warm mit einer Gabel zerdrücken; salzen, mit gehacktem Rosmarin würzen und mischen.
– Auch die Stärke und das Reismehl hinzufügen und den Teig kompaktieren.
– Auf einem Blatt Backpapier oder auf dem Nudelbrett Taler von etwa 10/12 cm Durchmesser formen. Ein Stück Teig etwas größer als eine Walnuss abtrennen, leicht flach drücken und in die Mitte etwas Erbsencreme (nicht an die Ränder kommen) und ein paar der beiseite gestellten ganzen Erbsen geben.
– Jeden Taler mit weiterem Teig verschließen und die Oberfläche mit wenig Öl bestreichen.
– Ohne Öl in einer heißen Pfanne braten, bis sich eine leichte Kruste bildet.
