Die Kartoffel- und Pilznester gehören zu den Vorspeisen, die lecker und schnell sind und uns auch erlauben, bei unseren Gästen Eindruck zu machen.
Einfach zuzubereiten, denn man muss nur die Kartoffeln kochen, die Pilze in der Pfanne würzen und alles mit Scamorza und Parmesan zusammenfügen.
Kartoffeln und Pilze sind zwei Zutaten, die sehr gut zueinander passen und sich für viele herzhafte Zubereitungen eignen.
Um Zeit zu sparen und weil ich meine Lieblingspilze, die Honigpilze, nicht finden konnte, habe ich mich für gemischte Tiefkühlpilze entschieden; so habe ich auch die Zubereitungszeit halbiert, da ich sie weder waschen noch schneiden musste.
Wie Sie sehen werden, ist es eine wirklich einfache Zubereitung mit garantiertem Ergebnis. Deshalb, wenn Sie ein wenig kreative Vorspeisen und vor allem Pilze lieben, verpassen Sie nicht das köstliche Rezept der Kartoffel- und Pilznester.
LESEN SIE DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 6 Kartoffeln (mittelgroß)
- 50 g geräucherter Scamorza
- 160 g tiefgekühlte Pilze
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Parmesan Reggiano DOP
- gehackte Petersilie
- Knoblauchpulver
Werkzeuge
- Muffin-Blech
Schritte
– Die Kartoffeln mit der Schale nach gründlichem Waschen und Abbürsten kochen. Ich habe die Mikrowelle benutzt; bei 800°C etwa 10′ kochen. Mit einem Glas die noch heißen Kartoffeln in das Muffinblech drücken, indem die Förmchen mit wenig Öl gefettet werden.
Tiefgekühlte Pilze in der Pfanne mit 2/3 Esslöffeln Öl, Knoblauch und etwas gehackter Petersilie anbraten. Ca. 10′ kochen und in der Zwischenzeit den Scamorza schneiden und die Nester salzen.
Auf den Boden jedes Nests Scamorza legen, mit den Pilzen garnieren und die Oberfläche mit wenig geriebenem Parmesan besprühen, der beim Kochen eine verführerische Kruste bildet.
Die Nester ca. 10′ bei 180°C im Ofen backen. Heiß servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Pilze verwenden?
Klar; du kannst die Pilze verwenden, die du bevorzugst. Ich bevorzuge gemischte Tiefkühlpilze wegen der Vielfalt und der Praktikabilität.
Ich mag keinen Parmesan, was empfehlen Sie mir?
Pecorino.
Ich habe kein Muffin-Blech, was schlagen Sie vor?
Verwende Alu-Einwegformen; ich empfehle keine Papierformen, da sie nicht stabil sind.
Welche Größe sollten die Kartoffeln haben?
Versuchen Sie, mittelgroße Kartoffeln zu verwenden, die alle mehr oder weniger gleich groß sind.
