Die Kastanienkekse sind leckere Kekse, zubereitet mit einem Mürbeteig auf Kastanienmehlbasis.
Ein schönes und gutes Rezept, das sehr herbstlich ist und mir ermöglicht hat, das Kastanienmehl zu verwenden, das ich zusammen mit anderen Spezialmehlen gekauft hatte.
Das Kastanienmehl entsteht durch den Trocknungsprozess der Kastanien und ist in der Regel glutenfrei. Es wird also verwendet, um Gnocchi, frische Pasta, Crêpes und Süßigkeiten zuzubereiten. Aber damit ein Dessert wie diese Kastanienkekse völlig glutenfrei ist, müssen auch andere Zutaten ohne Gluten verwendet werden.
Aber ob man nun glutenfreie Zutaten verwendet oder nicht, diese einfachen Kekse sind wirklich lecker und köstlich, und das könnten Ihnen meine Kollegen im Büro bestätigen, die sie zusammen mit den Schokoladenkeksen anlässlich meines Geburtstags probiert haben.
Um den Mürbeteig mit dem Kastanienmehl zu kneten, braucht man keine Küchenmaschine und auch kein Nudelbrett, eine große Schüssel reicht aus und in wenigen Minuten ist er fertig.
Wenn Sie die Kastanienkekse noch nie probiert haben, ist es an der Zeit, das nachzuholen, denn sie schmecken auch im Milchkaffee gut. Überprüfen Sie also die Zutatenliste und kneten wir zusammen!
LESEN SIE DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS BEI EVENTUELLEN ZWEIFELN
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 111,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,98 (g) davon Zucker 4,69 (g)
- Proteine 1,67 (g)
- Fett 6,76 (g) davon gesättigt 4,04 (g)davon ungesättigt 2,34 (g)
- Fasern 1,81 (g)
- Natrium 20,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Butter mindestens eine halbe Stunde vor dem Kneten herausnehmen.
- 200 g Kastanienmehl
- 50 g Weizenmehl Type 1
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 120 g Butter (weich)
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Feines Salz
- 150 g Zartbitterschokolade
Schritte
Weiche Butter erleichtert das Kneten des Mürbeteigs.
– In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker geben; die beiden Zutaten vermengen, um den Zucker in die Butter einzuarbeiten, und dann das Eigelb und das Ei hinzufügen.
– Die Eier kneten, dann das gesiebte Mehl, die Prise Backpulver und das Salz hinzufügen.
– Alles in der Schüssel kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Kastanienmürbeteig leicht flach drücken, auf Backpapier legen; einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
– Den Kastanienmürbeteig nehmen, Stücke von etwa 25 g abteilen und zuerst Kugeln formen, dann leicht flachdrücken und die Form einer Kastanie durch Kneifen der Enden geben. Auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen.
– Das Blech für 10′ in den Kühlschrank stellen
– Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20′ backen.
– Sobald sie abgekühlt sind, die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und zur Hälfte eintauchen, dann auf Backpapier trocknen lassen.
Aufbewahrung und Tipps:
– Sie halten sich in der Speisekammer, in einer Keksdose oder einem Glasbehälter mit Deckel.
– Das Kühlen des Blechs vor dem Backen garantiert die Form
FAQ (Fragen und Antworten)
Lesen Sie die FAQ. Wenn Sie keine Antwort auf Ihre Frage finden, fragen Sie ruhig.
– Wie mache ich sie glutenfrei:
– Sie müssen alle Zutaten glutenfrei verwenden, einschließlich des Backpulvers.
– Kann man einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen?
– Sie können es versuchen.
– Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?
– Es ist nicht empfehlenswert, aber Sie können es versuchen.
