Das Rezept für die Kekse Cookies .. die Guten vom Meister Santin.

Die Kekse Cookies mit Schokoladenstückchen, auch bekannt als Chocolate Chip Cookies, stammen aus Amerika und sind weltweit berühmt ..

Sie sind überhaupt nicht schwer zu machen, so sehr, dass der Teig sogar von Hand gemacht werden kann und, im Gegensatz zu denen im Handel, wo man in einer Packung nur 6 finden kann, kann man zu Hause in großer Menge backen.
Dann das Rezept, das ich mit Ihnen teilen möchte, ist vom Konditor Maurizio Santin und daher ist man auf der sicheren Seite .. es ist schwierig, einen Fehler zu machen .. so sehr, dass meine Jungs, als sie zu Hause waren, mich baten, „die Guten, die du machst“ zu machen.

Die grundlegenden Zutaten sind Butter, Eier, Zucker und schwaches Mehl ..neben den unverzichtbaren Schokoladenstückchen.

Im Laufe der Jahre habe ich dann gelernt, leicht gesalzene Butter zu verwenden (und daher verwende ich die in der Rezeptur vorgesehene Menge nicht) und um sie etwas knuspriger zu machen, füge ich dem Teig einen kleinen Teil Grieß hinzu. Kurz gesagt, ich habe sie ein wenig personalisiert, aber ich versichere Ihnen, dass sie wirklich lecker sind und man nicht aufhören kann, sie zu essen! Über die Größe dann .. jeder wählt, wie er sie haben möchte .. größer (wie die Amerikaner) oder kleiner.

Überprüfen Sie, ob Sie alle Zutaten zu Hause haben und backen Sie Ihre Kekse Cookies .. die Guten!!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: Ungefähr 40 Cookies
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

92,89 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 92,89 (Kcal)
Kohlenhydrate 11,55 (g) davon Zucker 5,45 (g)
Proteine 1,43 (g)
Fett 4,92 (g) davon gesättigt 2,57 (g)davon ungesättigt 1,16 (g)
Fasern 0,14 (g)
Natrium 42,09 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 18 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Kekse Cookies … die Guten

300 g Mehl 00
70 g Grieß
200 g gesalzene Butter (zimmerwarm)
160 g Zucker
200 g Schokoladenstückchen
2 g Backsoda
5 g Backpulver
1 Eigelb
1 Ei
Vanille
1 Prise Salz (nicht verwenden, wenn die Butter leicht gesalzen ist)

Zubereitung der Kekse Cookies … die Guten

Zuerst das Mehl und den Grieß sieben und zusammen mit der Vanille mischen.

– In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Salz (nur wenn normale Butter verwendet wird) mit einer Gabel zu einer glatten Creme verarbeiten.
– Dann das Eigelb, das ganze Ei hinzufügen und immer mit der Gabel mischen
– Zu der Masse die Mehle, das Backpulver und das Backsoda hinzufügen (direkt in die Schüssel sieben) und schließlich die Schokoladenstückchen hinzufügen.
– Kurz in der Schüssel kneten und dann den Teig auf der Arbeitsfläche kompaktieren. 3 Rollen formen.
– Die Teigrollen in Alufolie wickeln und mindestens eine Stunde oder länger im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Zeit aus dem Kühlschrank eine Rolle nach der anderen herausnehmen und Kekse von etwa 1 cm schneiden
– Die Scheiben auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (statisch) 12/15′ bis zu goldbraun backen oder bei 170°C, wenn Umluft