Diese zarten Red Velvet Kekse sind eine trockene und elegante Version der klassischen Cookies: nicht zäh, nicht klebrig und nicht übermäßig süß.
Mit Vanille aromatisiert, mit Schokoladenknöpfen und einer intensiven roten Farbe, sind sie perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Dank ihrer Farbgebung und einfachen Form sind sie auch eine einfache und hausgemachte Idee für den Valentinstag, ohne Dekorationen oder Glasuren zu benötigen.
Wirklich fantastisch, duftend und einfach zu machen. Verschwenden Sie keine Zeit, lesen Sie die Zutatenliste und backen Sie Ihre zarten Red Velvet Kekse.
LESEN SIE F.A.Q. UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 6 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Muttertag, Valentinstag
Zutaten
- 1 Ei (groß)
- 60 g Zucker
- 40 g Brauner Zucker
- 120 g Butter (weich)
- 150 g Mehl 00
- 30 g Maisstärke
- 20 g Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- Ein halber Teelöffel Apfelessig
- Rote Lebensmittelfarbe (in Pulverform)
- 100 g Schokotropfen (Knöpfe Art)
Werkzeuge
- Backmatte
- Backblech microperforiert
- Küchenwaage
Schritte
In einer Schüssel den Zucker und die weiche Butter geben; gut mit einer Gabel zerdrücken, um die beiden Zutaten zu vermischen. Dann das Ei und den Apfelessig hinzufügen (dient zur Stabilisierung der Farbe und ist in den Keksen absolut nicht wahrnehmbar) und gut mischen.
Die gesiebten Pulver, die Vanille, eine Prise Salz und die Farbe hinzufügen.
Die Zutaten verkneten und schließlich die Schokoladenknöpfe hinzufügen und in die Masse einarbeiten, ohne zu viel zu arbeiten.
Kugeln von etwa 40 g formen und auf das mit Backpapier oder einem mikroperforierten Backmatte ausgelegte Blech legen. Das Blech in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 160°C Umluft oder 170°C statisch vorheizen. 10/12 Minuten backen, wenn Umluft, oder 12/14 Minuten, wenn statisch. Sie sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn sie noch weich sind. Vor dem Umschichten auskühlen lassen.
Aufbewahrung und Tipps
Die Butter nicht zu stark aufschlagen: sie sollte nur cremig sein. Zu starkes Aufschlagen würde die Kekse weniger trocken machen.
Nicht zu viel Farbe verwenden: Der dunkle Kakao trägt bereits dazu bei, die Farbe zu intensivieren.
Die Schokoladenknöpfe sind den Tropfen vorzuziehen, da sie weniger Fett freisetzen und die Kekse trockener halten.
Für eine noch elegantere Version kann man vor dem Backen eine Prise Salzflocken auf der Oberfläche hinzufügen.
Diese Kekse halten sich gut in einer Blechdose für 3–4 Tage, wobei sie ihre Zartheit behalten.
Auch perfekt als handgemachte Geschenkidee, vor allem in der Valentinstagszeit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum einen Tropfen Apfelessig hinzufügen?
Der Apfelessig dient dazu, die rote Farbe zu stabilisieren und den Teig auszugleichen. Er ist im Geschmack nicht wahrnehmbar und macht die Kekse nicht sauer.
Kann ich nur braunen Zucker verwenden?
Ja, aber es ist ratsam, einen Teil Zucker beizubehalten, um die Kekse nicht zu feucht zu machen. Eine Erhöhung des braunen Zuckers würde die Konsistenz weicher und weniger zart machen.
