Es gibt Rezepte, die keine komplizierten Erklärungen oder unendliche Zutatenlisten benötigen. Diese knusprigen Schoko-Pistazien-Herzen entstehen genau so: wenige, gut gewählte Elemente, eine Form, die das Aussehen hervorhebt, und ein elegantes, intensives und natürlich köstliches Ergebnis.
Ich habe nur Zartbitterschokolade, gepuffte Quinoa und Pistazien verwendet, ohne weiteres hinzuzufügen. Der Fondant ist der wahre Protagonist: sorgfältig geschmolzen, umhüllt er die gepuffte Quinoa, was eine knackige und leichte Konsistenz schafft, während die Pistazie Farbe, Duft und eine aromatische Note hinzufügt, die die Intensität des Kakaos bricht.
Die Herzform, die mit einer 3D-Form erreicht wird, macht diese Pralinen perfekt als hausgemachtes Geschenk für einen besonderen Anlass oder einfach, um sie in der Speisekammer zu haben, wenn man etwas Kleines, aber Befriedigendes braucht. Sie sind einfach, sauber, ohne Exzesse, genau wie ich es mag.
Es sind keine Backvorgänge oder komplizierte Schritte erforderlich: man muss nur die Schokolade vorsichtig schmelzen, mischen, in die Formen gießen und die notwendige Zeit warten, bis sie fest wird. Das Ergebnis sind kleine knusprige Pralinen, intensiv aber ausgewogen, die man Stück für Stück genießen kann.
LESEN SIE DIE TIPPS UND DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 30 g Zartbitterschokolade (100% Kakaomasse)
- 70 g Zartbitterschokolade mit 50%
- 20 g Quinoa (gepufft)
- Pistazienkrokant
Werkzeuge
- Pralinenform
- Spritzbeutel
Schritte
Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle für 2,5 Minuten bei 450W; überprüfen Sie sie und wiederholen Sie, wenn nötig, den Vorgang für etwa 30 Sekunden. Das Geheimnis für sicheres Schmelzen der Schokolade ist, sie vorher zu hacken. Fügen Sie die gepuffte Quinoa der geschmolzenen Schokolade hinzu und rühren Sie gut um.
Gießen Sie die Schokolade in einen Einweg-Spritzbeutel und schneiden Sie die Spitze ab. Geben Sie in jede Vertiefung der Formen etwas Pistazienkrokant.
Gießen Sie die Schokolade aus dem Spritzbeutel. So erhalten Sie ein sauberes Ergebnis ohne Verschmierungen. Klopfen Sie die Form auf die Oberfläche oder den Tisch, um Luftblasen zu vermeiden, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur trocknen.
Aufbewahrung
Sie lassen sich perfekt bei Raumtemperatur aufbewahren, am besten in einer Schachtel oder einem Behälter.
Tipps
Verwenden Sie Zartbitterschokolade von guter Qualität: mit wenigen Zutaten macht das wirklich den Unterschied.
Übertreiben Sie es nicht mit der gepufften Quinoa: sie sollte Knusprigkeit verleihen, nicht die Struktur brechen.
Die Pistazie ist sowohl fein gehackt als auch grober gelassen perfekt für einen rustikaleren Effekt.
Bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen, auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?
Ja, aber Zartbitterschokolade sorgt für Struktur und Kontrast zur Quinoa und den Pistazien.
Kann die gepuffte Quinoa ersetzt werden?
Sie können es mit gepufftem Reis oder Dinkel versuchen, aber in diesem Fall benötigen Sie größere Formen. Oder Sie können es mit Amaranth versuchen, wie ich es hier gemacht habe.
