Es gibt Rezepte, die keine komplexen Erklärungen oder endlose Zutatenlisten benötigen. Diese knusprigen Schokohärzchen mit Pistazien entstehen genau so: wenige, gut gewählte Elemente, eine Form, die das Aussehen betont, und ein elegantes, intensives und natürlich köstliches Ergebnis.
Ich habe nur Zartbitterschokolade, gepuffte Quinoa und Pistazien verwendet, ohne weiteres hinzuzufügen. Der Fondant ist der wahre Protagonist: sorgfältig geschmolzen, umhüllt er die gepuffte Quinoa und erzeugt eine knusprige und leichte Textur, während die Pistazie Farbe, Duft und eine aromatische Note hinzufügt, die die Intensität des Kakaos bricht.
Die Herzform, die mit einer 3D-Form erzielt wird, macht diese Pralinen perfekt als selbstgemachtes Geschenk für einen besonderen Anlass oder einfach zum Aufbewahren in der Vorratskammer, wenn man etwas Kleines, aber Befriedigendes braucht. Sie sind einfach, sauber, ohne Übermaß, genau wie ich es mag.
Es sind keine Backvorgänge oder komplizierte Schritte erforderlich: einfach die Schokolade vorsichtig schmelzen, mischen, in die Formen gießen und die erforderliche Zeit warten, bis sie fest wird. Das Ergebnis sind kleine knusprige Pralinen, intensiv, aber ausgewogen, die man einzeln genießen kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 30 g Zartbitterschokolade (100% Kakaomasse)
- 70 g Zartbitterschokolade 50%
- 20 g Quinoa (gepufft)
- Pistaziengranulat
Werkzeuge
- Pralinenform
- Spritzbeutel
Schritte
Die Schokolade in der Mikrowelle 2,5 Minuten bei 450W schmelzen; kontrollieren und, falls nötig, den Vorgang für etwa 30 Sekunden wiederholen. Der Trick, um die Schokolade sicher zu schmelzen, besteht darin, sie vorher zu hacken. Die gepuffte Quinoa in die geschmolzene Schokolade geben und gut vermischen.
Die Schokolade in einen Einweg-Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden. In jede Vertiefung der Formen etwas Pistaziengranulat geben.
Die Schokolade aus dem Spritzbeutel gießen. Auf diese Weise erhalten Sie ein sauberes Ergebnis ohne Verschmieren. Die Form auf der Arbeitsfläche oder dem Tisch klopfen, um Luftblasen zu vermeiden, und bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Aufbewahrung
Sie werden am besten bei Raumtemperatur aufbewahrt, idealerweise in einer Schachtel oder einem Behälter.
Tipps
Verwende Zartbitterschokolade von guter Qualität: Bei wenigen Zutaten macht das wirklich den Unterschied.
Übertreibe es nicht mit der gepufften Quinoa: Sie soll Knusprigkeit verleihen, nicht die Struktur brechen.
Die Pistazie ist sowohl fein gehackt als auch gröber gelassen perfekt für einen rustikaleren Effekt.
Bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, fern von Wärmequellen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?
Ja, aber die Zartbitterschokolade sorgt für die Struktur und den Kontrast zur Quinoa und den Pistazien.
Kann die gepuffte Quinoa ersetzt werden?
Du kannst es mit gepufftem Reis oder Dinkel versuchen, aber in diesem Fall sind größere Formen erforderlich. Oder du kannst es mit Amaranth versuchen, wie ich es hier gemacht habe.
