In der Weihnachtskeks-Auswahl dürfen die leckeren Kekse mit Pistazien und Himbeeren, knusprig und köstlich, nicht fehlen.
Dank des einfach herzustellenden Pistazienmürbeteigs, den man in einer Schüssel mit einer Gabel mischt, ist das Herstellen dieser Sternchen kinderleicht.
Ich habe die leckeren Kekse in wenigen Minuten zubereitet, auch weil ich schon Pistazienmürbeteig von anderen Zubereitungen eingefroren hatte.
Die Kombination mit Himbeerkonfitüre ist völlig individuell, denn man kann auch eine gute Orangenmarmelade oder die Streichcreme verwenden, und auch die Dekoration mit Zartbitterschokolade kann nach Geschmack geändert werden.
Kurz gesagt, ich gebe euch nur eine Idee, die ihr nach Belieben personalisieren könnt. Ihr könnt sie auch unglasiert lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Alle Tipps und Vorschläge für einen ausgezeichneten Pistazienmürbeteig findet ihr hier.
Viel Spaß beim Erstellen eurer leckeren Kekse mit Pistazien und Himbeeren, und wenn ihr weitere Keksrezepte sucht, schaut euch die Vorschläge an.
LIES DIE TIPPS und die F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS.
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
- Leistung 413,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,93 (g) davon Zucker 20,72 (g)
- Proteine 7,15 (g)
- Fett 24,58 (g) davon gesättigt 10,25 (g)davon ungesättigt 6,44 (g)
- Fasern 3,21 (g)
- Natrium 12,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 26 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Pistazienmehl
- 50 g Ei
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade 60%
- Pistazienbrösel
- Himbeerkonfitüre (ohne Zuckerzusatz, oder normal)
Werkzeuge
- Ausstechformen Stern
Schritte
Machen Sie den Mürbeteig mindestens 2 Stunden im Voraus, da er ruhen muss; Sie können ihn auch am Tag davor zubereiten.
Bedenken Sie, dass geschmolzene Schokolade für die Glasur übrigbleiben könnte. Lesen Sie in den Tipps, wie Sie diese wiederverwenden können.
Es bleibt sicherlich auch Konfitüre übrig, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Rollen Sie den Pistazienmürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen Sie ihn mit dem mittleren Sternausstecher aus.
Legen Sie die Kekse auf ein mit mikroperforierter Matte oder Backpapier ausgelegtes Blech und kühlen Sie sie 10 Minuten. Backen Sie sie etwa 12 Minuten und lassen Sie sie abkühlen.
Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad und tauchen Sie 2 Spitzen der Sternchen ein. Diese Operation wird für 10 Kekse durchgeführt.
Streuen Sie die Pistazienbrösel auf den Schokoladenteil und lassen Sie sie vollständig bei Raumtemperatur trocknen.
Bestreichen Sie die flache, nicht dekorierte Seite des Kekses (also die Seite, die mit der Matte oder dem Backpapier in Kontakt war) mit der Konfitüre, achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden.
Schließen Sie mit dem dekorierten Keks.
Aufbewahrung:
Sie werden in einer Keksdose etwa eine Woche lang aufbewahrt. Wenn Sie sie länger halten oder verschenken wollen, bedecken Sie auch das Innere mit einer dünnen Schokoladenschicht, die sie vor der Feuchtigkeit der Konfitüre schützt.
Für den persönlichen Gebrauch können Sie sie auch kurz vor dem Verzehr füllen.
Tipps:
Sie können die Konfitüre auch durch Orangenmarmelade oder eine andere nach Ihrem Geschmack ersetzen.
Wenn Zartbitterschokolade übrig bleibt, streichen Sie sie auf ein Blatt Aluminium und lassen Sie sie vollständig abkühlen; so können Sie sie für andere Zubereitungen verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich bin allergisch gegen Nüsse, was kann ich tun?
Verwenden Sie das Rezept für normalen Mürbeteig (Link oben) oder jenen mit Joghurt.
Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?
Das Rezept für Pistazienmürbeteig wird mit Butter zubereitet, jedoch können Sie die Vergleichstabelle verwenden, um zu sehen, wie viel Öl anstelle von Butter verwendet werden kann.
