Rezept voller Geschmack sind diese Mais- und Zucchini-Puffer, die wir bei Bedarf mit geräuchertem Provola-Käse bereichern können, um sie noch schmelzender zu machen.

Auch wenn wir inzwischen im September angekommen sind, ist es immer noch warm und die Zucchini sind ein Gemüse, das man das ganze Jahr über findet. Ich schlage euch dieses köstliche Rezept vor, das ihr bei einem Buffet, für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise verwenden könnt. Erhöht ihr die Menge, können diese Mais- und Zucchini-Puffer zu einem einzigen leckeren Omelett werden!

Immer auf der Suche nach schnellen, aber gesunden Ideen habe ich dieses Rezept online gefunden und habe es ausprobiert, indem ich ein paar kleine Änderungen vorgenommen habe, um es an meine Bedürfnisse anzupassen. Ich muss sagen, es hat uns wirklich gut gefallen.

Mit nur wenigen Schritten könnt auch ihr diese geschmackvollen Mais- und Zucchini-Puffer genießen!

Seid ihr bereit, die Zucchini zu reiben? Denn das ist der einzige längere Schritt in diesem Rezept!

LIES DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS, UM DEINE ZWEIFEL ZU KLÄREN

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

43,39 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 43,39 (Kcal)
Kohlenhydrate 3,79 (g) davon Zucker 0,24 (g)
Proteine 2,60 (g)
Fett 2,25 (g) davon gesättigt 0,29 (g)davon ungesättigt 0,25 (g)
Fasern 0,53 (g)
Natrium 22,33 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

2 Zucchini
50 g altbackenes Brot
Blätter Petersilie
2 Esslöffel Mais, süß, in Dose, abgetropft
1 Ei
1 Teelöffel getrocknete Zwiebel
nach Belieben extra natives Olivenöl (für die Pfanne)
geräucherte Scamorza (Menge nach Belieben)

Schritte

– Die Zucchini waschen, Enden abschneiden, reiben und in der Pfanne mit wenig Öl und der Zwiebel für ein paar Minuten anbraten. Dann ausschalten und beiseite stellen.
– In das Glas des Zerkleinerers das altbackene Brot mit der Petersilie geben und grob zerkleinern.
– Den geräucherten Scamorza-Käse in Würfel schneiden (diesen Schritt auslassen, wenn er nicht hinzugefügt werden soll).
– Die Zucchini, das Brot und die Scamorza in einer Schüssel vereinen, das Ei und den abgetropften Mais hinzufügen und die Masse mit den Händen vermischen (wenn der Teig zu weich ist, Paniermehl hinzufügen)
– Die Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Puffer löffelweise zubereiten, zwei Esslöffel pro Puffer – wenn vorhanden, einen Servierring verwenden –
– Nur einmal wenden.