Die Mandeln und Kokosnuss Trüffel, besser bekannt als Raffaello, sind köstliche kleine Süßigkeiten, die man in wenigen Minuten mit wenigen Zutaten und ohne Backen zubereiten kann.
Ursprünglich von der Süßwarenfirma im Sommer entwickelt, um Pralinen wie Baci oder Rocher zu ersetzen, haben sie in der Originalkreation eine Waffel, die ein weiches Kokosnussherz und eine Mandel umhüllt.
Einige finden sie leicht süßlich; ich persönlich habe sie immer gemocht, weil ich sowohl Kokosnuss als auch Mandeln liebe und es war wirklich einfach, sie nachzumachen.
Die Zutaten, die man zur Herstellung benötigt, sind Waffelkekse, geschälte Mandeln, Kokosnuss und weiße Schokolade.
Dann gibt es diejenigen, die Mascarpone hinzufügen, andere Joghurt und einige bevorzugen, nichts hinzuzufügen.
Ich habe Ricotta anstelle von Mascarpone verwendet und keinen Zucker hinzugefügt, weil die Waffeln darin die richtige Süße verleihen.
Da sie wirklich in wenigen Minuten gemacht werden, habe ich sie vor ein paar Tagen für den üblichen Termin im Büro (ja, es ist mittlerweile ein wöchentliches Ritual!!) zubereitet und sie wurden buchstäblich verschlungen!
Geht die Liste der wenigen Zutaten durch und bereitet so schnell wie möglich die Mandeln und Kokosnuss Trüffel zu, und ihr werdet die im Handel erhältlichen nicht mehr kaufen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 21 Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 82,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,72 (g) davon Zucker 6,68 (g)
- Proteine 1,30 (g)
- Fett 4,82 (g) davon gesättigt 2,83 (g)davon ungesättigt 1,33 (g)
- Fasern 0,30 (g)
- Natrium 22,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 18 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 20 geriebene Kokosnuss (rapè)
- 100 g Ricotta
- 100 g weiße Schokolade
- 125 g Waffel (mit Vanillegeschmack)
- 21 geschälte Mandeln
- geriebene Kokosnuss (rapè) (nach Belieben)
Schritte
– Die Waffeln fein hacken und die weiße Schokolade schmelzen.
– Den Ricotta in eine Schüssel geben, dann das Waffelmehl und die abgekühlte Schokolade hinzufügen; mischen und auch das Kokosnussmehl hinzufügen.
– Eine kleine Menge Teig nehmen, leicht flachdrücken und in die Mitte eine Mandel legen. Zu einer Kugel formen und dann in geriebener Kokosnuss rollen.
– Im Kühlschrank aufbewahren.
