Die Mini-Türmchen aus Kartoffeln und Lachs werden mit nur 3 Zutaten zubereitet und sind sehr geschmackvoll.
Eine perfekte Vorspeise, die im Voraus zubereitet werden kann und keine besondere Geschicklichkeit erfordert, außer die Kartoffeln dünn zu schneiden; eine Aufgabe, die mit einem Gemüsehobel im Handumdrehen erledigt ist.
Auch eine optisch ansprechende Vorspeise, die bei Mittag- und Abendessen, aber auch auf einem Buffet gut ankommt.
Wie gesagt, die Hauptzutaten sind 3: die Kartoffeln, der geräucherte Lachs und der geräucherte Scamorza-Käse; dazu braucht man Wasser zum Kochen der Kartoffeln, Salz und etwas Öl.
Die Kartoffeln werden, wie wir sehen werden, doppelt gegart, da sie zuerst gekocht und dann einige Minuten im Ofen gebacken werden, um knusprige Chips zu werden, während der geräucherte Lachs nur aus der Verpackung genommen und in Scheiben geschnitten wird, die in etwa die Größe der Kartoffelscheiben haben.
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Wir haben zu zweit ein ganzes Blech davon gegessen, und deshalb wird diese leckere Vorspeise mit Mini-Türmchen aus Kartoffeln und Lachs sicher einer der Stars des kommenden Weihnachtsfestes sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Weihnachten
- Leistung 53,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,72 (g) davon Zucker 0,28 (g)
- Proteine 4,71 (g)
- Fett 2,65 (g) davon gesättigt 0,13 (g)davon ungesättigt 0,32 (g)
- Fasern 0,31 (g)
- Natrium 184,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 39 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g geräucherter Lachs
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 100 g geräucherter Scamorza-Käse
- feines Salz
- natives Olivenöl extra
Schritte
Zuerst die Kartoffeln gut waschen und abbürsten, um eventuell vorhandene Erde zu entfernen.
– Die Kartoffeln nicht zu dünn schneiden und dann etwa 5/7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Sie sind fertig, wenn eine Scheibe mit einem Zahnstocher eingestochen werden kann, ohne Widerstand zu leisten. Abtropfen lassen, abtupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Das Blech ist befeuchtet, damit das Papier haftet und sich nicht verschiebt).
– Leicht salzen und jede Scheibe mit wenig Öl bestreichen.
– Bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, damit sie leicht Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen, die Kartoffelchips mit dem geräucherten Mozzarella belegen und das Blech in den ausgeschalteten Ofen zurückstellen; im noch warmen Ofen wird der Mozzarella leicht schmelzen. (Beachten Sie, dass Sie, je nach Anzahl der Türmchen, einige Scheiben ohne Mozzarella lassen müssen, da sie oben auf den Türmchen kommen).
– Die Türmchen vorbereiten: Auf eine Chips mit Mozzarella eine Scheibe geräucherten Lachs legen, eine weitere gewürzte Kartoffelscheibe hinzufügen, Lachs und schließlich mit einer Chips abschließen. Wenn gewünscht, können die Türmchen mit Zahnstochern fixiert und mit einer kleinen Lachs-Dadeln garniert werden.
Hinweise:
– Die Türmchen können warm oder lauwarm serviert werden. Wenn Sie sich entscheiden, sie heiß zu servieren, bauen Sie sie entweder kurz vor dem Servieren zusammen oder erwärmen Sie sie einige Minuten im ausgeschalteten, aber noch warmen Ofen.
