Die mit Wurst gefüllten Zucchini in der Heißluftfritteuse sind ein rustikales Rezept, perfekt um ein vollständiges zweites Gericht auf den Tisch zu bringen, mit einem Hauch von Leichtigkeit.
In dieser Version, in der Heißluftfritteuse gekocht, bleiben die Zucchini innen weich und außen leicht knusprig, mit einer cremigen und geschmackvollen Füllung.
Ich habe eine Mischung aus Norcia-Wurst und klassischer Wurst verwendet, um dem Gericht einen intensiveren, aber ausgewogenen Geschmack zu verleihen.
Sie eignen sich ideal zum Servieren heiß, aber auch bei Zimmertemperatur. Hervorragend sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein Familienessen und, in kleinere Stücke geschnitten, auch perfekt für ein Buffet.
Kurz gesagt, ein schmackhaftes zweites Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist.
Ich bin sicher, dass die mit Wurst gefüllten Zucchini in der Heißluftfritteuse auch dich begeistern werden.
Und keine Sorge, wenn du keine Heißluftfritteuse hast, gebe ich dir Tipps, wie du sie im Ofen zubereiten kannst.
Möchtest du noch mehr leckere Rezepte mit gefülltem Gemüse oder Zucchini entdecken? Lies die anderen interessanten Vorschläge und verpasse nicht die Tipps und die F.A.Q. am Ende des Rezepts.
LESEN SIE DIE F.A.Q. UND DIE NÜTZLICHEN TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Zucchini
- 250 g Wurst
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan (oder Grana)
- 1 Esslöffel Zwiebel
- Halb Glas trockener Weißwein
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- feines Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
Werkzeuge
- Kerngehäuseentferner
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Behälter für Heißluftfritteuse
Schritte
Die Wurst von der Pelle befreien und in einer Pfanne mit Öl und gehackter Zwiebel anbraten. Die Wurst anbraten (die aus Norcia bleibt röter als die normale), dann ausschalten und abkühlen lassen, indem die Pfanne vom Herd genommen wird.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und halbieren, um Zylinder zu erhalten, die mit einem Kerngehäuseentferner ausgehöhlt werden.
Das Innere aushöhlen und, wenn gewünscht, das Fruchtfleisch zu der Wurstmischung hinzufügen (in diesem Fall sollten die Zucchini vor dem Braten der Wurst ausgehöhlt werden).
Das Ei in einen Behälter oder auf einen Teller aufschlagen, den Parmesan hinzufügen und mit einer Gabel vermengen.
Die Wurst hinzufügen.
Die Zutaten vermengen und dann alles in einen Spritzbeutel füllen, die Spitze dabei auf Maß schneiden (das ist für eine sauberere Arbeit, Sie können die Füllung aber auch mit den Händen verteilen).
Jeden Zylinder gut füllen, dabei versuchen, die Füllung etwas zu pressen.
Die Zylinder in das Papierfach legen und mit einem Schuss Öl, Salz, Pfeffer und Weißwein würzen. Zum Schluss den Weißwein hinzufügen.
In der Heißluftfritteuse 16 Minuten bei 180°C garen. Im Ofen hingegen etwa 30 Minuten bei 180°C. Heiß oder lauwarm servieren.
Nützliche Tipps
Welche Zucchini verwenden? Mittlere und gerade Zucchini sind perfekt, um sie mit dem Kerngehäuseentferner auszuhöhlen. Wenn du möchtest, kannst du auch runde Zucchini verwenden und die Garzeit anpassen.
Reichhaltigere Füllung? Füge geräucherte Provola oder Scamorza in Würfeln für ein schmelzendes Herz hinzu.
Keine Eier? Du kannst sie weglassen und die Mischung mit etwas Paniermehl und einem Schuss Milch (auch pflanzlich) binden.
Wie kann ich vermeiden, dass die Zucchini roh bleiben? Wenn sie sehr groß sind, kannst du sie 2 Minuten blanchieren, bevor du sie füllst, oder die Garzeit leicht verlängern.
Möchtest du eine knusprige Kruste? Bestäube die Oberfläche mit Paniermehl gemischt mit Parmesan, bevor du sie backst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur normale Wurst oder eine andere Art von Fleisch verwenden?
Klar! Du kannst die Wurst durch Hackfleisch (Rind oder Huhn) ersetzen oder auch durch eine Mischung aus Fleisch und Gemüse für eine leichtere Version.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie füllen und roh einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder sie kochen und vor dem Servieren in der Heißluftfritteuse oder Mikrowelle aufwärmen.
Wie lange halten sie sich?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter halten sie sich 2 Tage. Einfrieren wird nicht empfohlen, wenn sie bereits gekocht sind, wegen der Konsistenz der Zucchini.
