Der Mürbeteig mit Öl und Schokoladenstückchen ist duftend und köstlich und perfekt für Kuchen und Kekse geeignet.
Der Mürbeteig ist, wie wir wissen, eine der Grundzubereitungen in der Konditorei, und ich habe hier ausführlich darüber gesprochen. Er wird für seine Vielseitigkeit und seine bröselige Konsistenz geschätzt.
Obwohl das traditionelle Rezept die Verwendung von Butter vorsieht, ist eine Variante, die in den letzten Jahren sehr geschätzt wurde, diejenige, bei der Öl verwendet wird, was eine geeignete Lösung für diejenigen bietet, die eine milchfreie Ernährung bevorzugen, ohne auf Geschmack und Qualität zu verzichten.
Ich muss zugeben, dass meine Mutter immer Mürbeteig mit nativem Olivenöl gemacht hat; tatsächlich hat Butter ihre Küche nie betreten, und dennoch waren die Kuchen fantastisch!
Aber für mich, die ich immer Konditoren wie Montersino, Santin und Massari gefolgt bin, war es unmöglich, ihre fantastischen Rezepte nicht nachzumachen; tatsächlich habe ich bei Meister Montersino auch einen Kurs über das Ausbalancieren besucht und habe daher fast immer bevorzugt, Butter in den Mürbeteig zu geben.
Heute werde ich euch jedoch mit dem Mürbeteig mit Öl und Schokoladenstückchen direkt im Teig verwöhnen. Ein Teig, der beim Backen knusprig und köstlich wird, perfekt zum Beispiel für den fantastischen Kuchen mit Schokoriegeln, der in einer Schüssel geknetet wird, ohne im Kühlschrank ruhen zu müssen.
Bereit zum Kneten?
LESEN SIE DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS.
ANDERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Mehl Typ 1 (oder 00)
- 200 g Eier (entspricht 4 mittelgroßen)
- 140 g Zucker
- 100 g Reisöl (oder Oliven- oder Samenöl)
- 70 g Schokoladenstückchen
- 1 Teelöffel Backpulver
- Vanille
- Orangenschale
- Zimt
Schritte
Geben Sie das gesiebte Mehl, den Zucker, die Schokoladenstückchen und das Backpulver sowie das Aroma, das Sie verwenden möchten, in eine Schüssel.
Vermischen Sie die trockenen Zutaten und geben Sie die Eier in die Mitte.
Leicht mischen, um die Eigelbe zu brechen.
Geben Sie das Öl in die Mitte und vermischen Sie alle Zutaten miteinander. Sicherlich müssen Sie irgendwann Ihre Hände benutzen, um den Teig zu verdichten.
Der Mürbeteig mit Schokoladenstückchen ist bereit zum Gebrauch.
Rollen Sie den Mürbeteig mit Schokoladenstückchen auf der bemehlten Arbeitsfläche aus, bestäuben Sie auch die Oberfläche und verwenden Sie ihn nach Belieben.
Tipps:
Wenn gewünscht, kann der Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, wobei darauf zu achten ist, dass die Arbeitsfläche beim Gebrauch gut bemehlt wird, da er leicht etwas Öl abgeben kann.
In Mürbeteig mit Öl ist es immer besser, eine Prise Backpulver oder Natron hinzuzufügen.
Wenn Sie die Schokoladenstückchen nicht hinzufügen möchten, entfernen Sie sie einfach aus der Zutatenliste.
