Die natürlich süße Pistazien-Salami, ohne Eier und ohne zusätzlichen Zucker, ist ein einfaches und schnelles Dessert.
Sie ist ein vielseitiges Dessert, geeignet für jede Jahreszeit und Gelegenheit, das nicht gebacken werden muss. Sie kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden und ist immer willkommen, ebenso wie die so geliebte Schokoladensalami ohne Butter, die von vielen Menschen immer wieder zubereitet wird.
Was macht sie im Vergleich zu anderen besonders? Die Tatsache, dass sie – wie die andere – keine Butter enthält und einen „Bindemittel“ aus Milch und Maisstärke hat, das uns erlaubt, keine Eier zu verwenden.
Außerdem, da weiße Schokolade bereits sehr süß ist und Kekse ohnehin süß sind, habe ich beschlossen, keinen Süßstoff in den Teig zu geben, abgesehen von einem leichten Staubzucker für fotografische Zwecke. Diese Maßnahme macht die Salami im Geschmack sehr ausgewogen und keineswegs aufdringlich, und ich bin sicher, dass sie auch Sie überzeugen wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 g weiße Schokolade
- 80 g Pistaziencreme (100% natürlich ohne Zucker)
- 40 g Reisöl
- 140 g Kekse (Oro Saiwa-Typ)
- 30 g Pistazienstückchen
- Puderzucker (Zur Dekoration)
- getrocknete Früchte (rote Früchte)
- Orangenschale
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 50 ml Milch (auch pflanzlich)
Schritte
Die gesiebte Maisstärke in einen Topf geben.
Die Milch hinzufügen und auf dem Herd rühren, bis sie cremig wird.
In die zuvor im Wasserbad geschmolzene Schokolade die Pistaziencreme, die Milchcreme und das Öl gießen.
Gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine samtige grüne Creme entsteht.
Die Kekse in eine Schüssel geben und zerkleinern, ohne sie zu pulverisieren (ich mache das von Hand).
Die grüne Creme über die Kekse gießen und die Pistazienstückchen hinzufügen.
Alle Zutaten gut mit einem Löffel vermischen.
Die Mischung auf das Backpapier gießen und in die Form einer Salami bringen. Um Ihnen zu helfen, können Sie das Backpapier in etwas Folie einwickeln und auf der Arbeitsfläche rollen, um eine gleichmäßigere Form zu erhalten. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden aufbewahren.
Tipps und Varianten
Es können auch Schokotropfen oder, wie bei den optionalen Zutaten angegeben, getrocknete rote Früchte hinzugefügt werden.
Mini-Version: Zutaten halbieren und einzelne Salamis für einen Snack oder Geschenk verpacken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält die natürlich süße Pistazien-Salami?
Im Kühlschrank bis zu 5–7 Tage, gut eingewickelt. Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
Benötigt man zusätzlichen Zucker?
Im Teig nicht nötig. Der Puderzucker außen ist nur dekorativ.
