Ein gutes Gericht aus frischer Pasta mit Spinatcreme, Wurst und der Zugabe von Haselnüssen und es ist sofort „Kann ich einen Nachschlag haben?“
Normalerweise neigen wir dazu, Spinat als Beilage oder als ergänzendes Zutat zu verwenden (zum Beispiel im Omelett), aber ich versichere Ihnen, dass sie in Kombination mit Pasta, wie in diesem Rezept, wirklich schmackhaft sind!
Reich an Vitaminen, Kalium, Ballaststoffen und Folsäure sollten frischer Spinat öfter konsumiert werden, aber die auf den Wochenmärkten sind immer voller Erde und müssen mehrmals gereinigt und gewaschen werden, um alle Unreinheiten zu entfernen. Das ist manchmal der Grund, warum sie nicht gekauft werden. Aber heutzutage, wo es sowohl solche in Tüten als auch gefrorene in Würfeln gibt, haben wir keine Ausreden, wenn wir auf die Garzeiten achten, um alle Vorteile nicht zu verlieren.
Aber kommen wir zum Rezept, von dem ich mich inspiriert habe, das ich vor Jahren beim Durchblättern eines Kochmagazins gefunden habe, wo der Spinat mit der von der Haut befreiten und zerkleinerten Wurst zusammen mit wenigen anderen Zutaten in der Pfanne gekocht wird, um dann die Pasta zu würzen. Ich wollte jedoch mehr; ich wollte das Gericht cremig machen! Und deshalb habe ich eine gekochte Kartoffel zur Zutatenliste hinzugefügt.
Habe ich Sie neugierig gemacht? Lassen Sie uns zusammen in die Küche gehen und die Pasta mit Spinatcreme und Wurst zubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 220,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,32 (g) davon Zucker 0,44 (g)
- Proteine 9,91 (g)
- Fett 8,11 (g) davon gesättigt 0,35 (g)davon ungesättigt 1,07 (g)
- Fasern 1,63 (g)
- Natrium 546,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 169 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Spinat, gefroren
- 1 Wurst
- Halbes Glas Weißwein (oder Wasser)
- Salz
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 200 frische Pasta
- geschälte ganze Haselnüsse (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Mixer
Zubereitung
In diesem Rezept gibt es kein Öl, da ich das Fett der Wurst verwendet habe
– Die Kartoffel waschen, mit einem Zahnstocher Löcher hineinstechen und in einer mit Wasser bedeckten Schüssel in der Mikrowelle ca. 4 Minuten bei Maximalleistung (für mich 800W) kochen. Mit dem Zahnstocher prüfen, ob sie weich ist (sie sollte keinen Widerstand leisten), abkühlen lassen, dann schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
– Die Pfanne auf dem Herd erhitzen, dann die Wurst ohne Haut zerbröseln; ohne Zugabe von Fett anbraten lassen und dann die gefrorenen Spinatwürfel hinzugeben. Abdecken und einige Minuten mit Deckel kochen.
– Mit 1/2 Glas Weißwein oder Wasser ablöschen, dann salzen und zugedeckt mindestens 5 Minuten kochen. Ausschalten und einen Teil des Spinats mit der Kartoffel pürieren.
– Die Spinatcreme in die Pfanne geben und dann die Pasta, die Sie gekocht haben, untermischen. Nach dem Anrichten mit gehackten Haselnüssen garnieren.
Anmerkungen:
– Ich habe eine Art frische Pasta namens Cicatelli verwendet (typische gezogene Pasta aus meiner Region), die in etwa 6 Minuten ab Kochen gar ist.
– Ich habe eine Art frische Pasta namens Cicatelli verwendet (typische gezogene Pasta aus meiner Region), die in etwa 6 Minuten ab Kochen gar ist.
F.A.Q.
– Kann man frischen Spinat verwenden?
– Ja, solange er gut von Erde gereinigt und geputzt ist. Es ist nicht nötig, sie separat zu kochen, sondern genauso wie gefroren direkt in der Pfanne.
