Die Red Velvet Cassata Furba entsteht aus der Kombination von zwei Desserts: die Red Velvet im Format einer weichen Tarte und die Ricotta-Cassata in einer schnellen Version!
Das Dessert, das daraus hervorgeht, ist ästhetisch sehr besonders und perfekt, um es bei Gelegenheiten wie dem Valentinstag oder dem Muttertag zu servieren, und außerdem ist es schnell zu machen .. kurz gesagt, in weniger als einer Stunde ist alles fertig!
Der Geschmack … nun, der ist unbestreitbar gut, weil das, was dominiert, die typische Ricotta-Creme der Cassata ist … mit vielen Schokoladendrops (oder von Hand gehackter Schokolade) und dem unverzichtbaren Zimt!
Seid ehrlich, habe ich euch neugierig gemacht? Ich hoffe es, und ich lade euch ein, diese fantastische Red Velvet Cassata Furba Torte so bald wie möglich auszuprobieren!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 140 g 00 Mehl
- 115 g Zucker
- 1 Ei
- 120 g Buttermilch (oder 60 g Joghurt + 60 g Milch + einige Tropfen Zitrone)
- 50 g Reisöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Teelöffel Essig (wenn verfügbar, auch Apfelessig)
- 5 g Natron
- rote Lebensmittelfarbe (eine Prise)
- 200 g Ricotta
- 150 g frische Sahne zum Schlagen
- 2 Teelöffel Puderzucker
- gemahlener Zimt
- 70 g Schokoladendrops
Werkzeuge
Tarteform (24 cm Durchmesser)
Schritte
Hausgemachte Buttermilch ist einfach: mischen Sie in einer Schüssel das Joghurt und die Milch mit einem Teelöffel Zitronensaft; warten Sie mindestens 20 Minuten, und sie ist bereit zur Verwendung. Bereiten Sie sie im Voraus zu, damit sie bereit ist, wenn Sie mit dem Kneten beginnen.
– Drücken Sie den Ricotta mit einer Gabel, fügen Sie den Puderzucker und den Zimt hinzu und mischen Sie mit dem Handmixer, um Klumpen zu entfernen. Schlagen Sie die Sahne separat und fügen Sie sie dann vorsichtig zum Ricotta hinzu. Fügen Sie schließlich die Schokoladendrops hinzu und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
Regulieren Sie die Süße der Creme nach Ihrem Geschmack .. dasselbe gilt für den Zimt.
– Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor
– Schlagen Sie das Ei mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis wir eine schaumige Mischung erhalten; fügen Sie die Vanille (in Pulverform oder flüssig) und die rote Lebensmittelfarbe (vorzugsweise in Pulverform) hinzu und mischen Sie.
– Gießen Sie das Öl und die Buttermilch ein, rühren Sie dabei ständig zwischen den Zugaben, und fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu.
– Mischen Sie in einer Tasse oder einem kleinen Glas Essig mit Natron; die Aktion dieser beiden Zutaten wird einen schäumenden Treiber erzeugen, den wir sofort in den Teig einfügen.
– Gießen Sie die Masse in die zuvor gefettete Form und stellen Sie sie in den Ofen.
– Backen Sie ca. 30 Minuten und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
– Geben Sie die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle und dekorieren Sie die gesamte Torte.
– Dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Früchten, kandierten Früchten (wie Kirschen, Orangen und Zitronat) oder Schokoladendrops und servieren Sie.
Tipps:
– Der Geruch und Geschmack von Essig verschwinden beim Backen, also keine Sorge! Wenn Sie ihn nicht verwenden möchten oder er nicht verfügbar ist, verwenden Sie 1 Teelöffel Backpulver (ohne das Natron hinzuzufügen), aber wissen Sie, dass Sie nicht die gleiche Weichheit erreichen werden.
