Das Rezept für rosa Ravioli mit leichter Füllung ist perfekt für den Valentinstag oder für jeden anderen Anlass.
Einfach und spaßig in der Zubereitung, sie eignen sich für alle und können mit Butter und Salbei oder mit einer Fischsoße oder frischen Tomaten serviert werden.
Ich sagte, dass es einfach und spaßig ist, sie zu machen, weil der Teig nicht widerstandsfähig ist, sich leicht ausrollen lässt und nicht klebt, und für die Füllung braucht man nur 10 Minuten.
Für einen Anlass wie den Valentinstag können rosa Ravioli mit leichter Füllung den Unterschied machen, wenn Sie das Mittag- oder Abendessen selbst zubereiten möchten… weil Sie sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren können… oder wie ich es gemacht habe… am Tag zuvor habe ich den Teig zubereitet, in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Am nächsten Tag habe ich die Füllung vorbereitet und den Teig ausgerollt…
Ich sage Ihnen die Wahrheit, ich habe mich wirklich entspannt, als ich dieses Rezept zubereitet habe, und als ich die Gerichte servierte, erhielt ich viele Komplimente, sowohl für die Form (weil das Auge auch etwas will) als auch für den Geschmack.
Wenn Sie wie ich gerne beeindrucken und Dinge mit Ihren eigenen Händen machen, organisieren Sie sich und bereiten Sie rosa Ravioli mit leichter Füllung für den Valentinstag oder für einen Anlass vor, der Ihnen am Herzen liegt.
LESEN SIE DIE TIPPS UND DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
Zutaten
- 240 g Mehl 00
- 100 g rote Bete, gekocht, gekocht
- 1 Ei (mittel)
- 1 Prise feines Salz
- 200 g Spinat, gefroren
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Knoblauchpulver (oder frisch)
- feines Salz (nach Geschmack)
- 100 g Ricotta Käse
- Spinat, gekocht, gekocht
- 30 g geriebener Parmesan
- Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigbrett
- 1 Ausstechform
Schritte
-Kneten Sie den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand, wie im Artikel über frische Nudeln erklärt; dann lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank, in Frischhaltefolie eingewickelt, ruhen.
– Kochen Sie den gefrorenen Spinat direkt in der Pfanne mit Knoblauch und Öl; mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Sobald sie abgekühlt sind, gut ausdrücken, um das ganze Wasser zu entfernen.
– Geben Sie den ausgedrückten Spinat, den Parmesan und die Muskatnuss in den Zerkleinerer oder Mixer.
– Fügen Sie den Ricotta hinzu und mixen Sie alles, bis Sie eine cremige und gut vermengte Masse erhalten, und geben Sie sie dann in einen Spritzbeutel ohne Tülle.
– Bestäuben Sie die Arbeitsplatte leicht mit Grieß, rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz dünn aus und schneiden Sie ihn dann mit einem herzförmigen Ausstecher aus. Drücken Sie ein kleines Häufchen der leichten Füllung in die Mitte.
– Schließen Sie die Ravioli mit einem weiteren herzförmigen Teigstück und versiegeln Sie die Ränder mit einer Gabel.
Für das Kochen: Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, wie bei Gnocchi, sind sie fertig. Überprüfen Sie jedoch einen, da viel vom Teig abhängig ist. Ich habe sie mit einer einfachen Soße aus gelben Datteltomaten und Basilikum serviert.
Tipps:
Sowohl der Teig als auch die Füllung können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keinen Spritzbeutel, wie gebe ich die Füllung hinein?
– Verwenden Sie einen Teelöffel, ohne zu viel zu füllen, sonst öffnen sich die Ravioli beim Kochen.
Können sie eingefroren werden?
– Ja, legen Sie sie zuerst auf ein Tablett mit Abstand zueinander, und sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Beutel umfüllen. So kleben die Ravioli nicht aneinander und Sie können die benötigte Menge verwenden, indem Sie sie am Vorabend im Kühlschrank auftauen lassen.
– Kann man die Nudelmaschine verwenden?
– Der Teig kann sowohl von Hand als auch mit der Nudelmaschine ausgerollt werden.
