Das Rezept für rosa Ravioli mit magerer Füllung ist perfekt für den Valentinstag oder jeden anderen Anlass.
Einfach und unterhaltsam zu machen, sind sie für alle geeignet und können mit Butter und Salbei, oder mit einer Fisch- oder frischen Tomatensauce serviert werden.
Ich sagte, dass es einfach und lustig ist, sie zu machen, weil der Teig nicht widerstandsfähig ist, sich leicht ausrollen lässt und nicht klebt, und die Füllung in weniger als 10 Minuten zubereitet werden kann.
Für einen Anlass wie den Valentinstag können die rosa Ravioli mit magerer Füllung den Unterschied machen, wenn Sie daran denken, das Mittag- oder Abendessen selbst zuzubereiten … denn Sie können sie im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren … oder wie ich … am Tag vorher habe ich den Teig vorbereitet, in Frischhaltefolie gewickelt und in den Kühlschrank gelegt. Am nächsten Tag habe ich die Füllung zubereitet und den Teig ausgerollt…
Ich sage Ihnen die Wahrheit, ich habe es wirklich genossen, dieses Rezept zuzubereiten, und als ich die Teller servierte, bekam ich viele Komplimente, sowohl für die Optik (auch das Auge will seinen Teil) als auch für den Geschmack.
Wenn Sie wie ich gerne überraschen und Dinge mit Ihren eigenen Händen machen, organisieren Sie sich und bereiten Sie die rosa Ravioli mit magerer Füllung für den Valentinstag oder für einen besonderen Anlass, der Ihnen am Herzen liegt, vor.
LESEN SIE DIE TIPPS UND F.AQ. AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
Zutaten
- 240 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g gekochte rote Beete
- 1 Ei (mittel)
- 1 Prise feines Salz
- 200 g gefrorener Spinat
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Knoblauchpulver (oder frisch)
- feines Salz (nach Geschmack)
- 100 g Kuhmilch-Ricotta
- gekochter Spinat
- 30 g geriebener Parmesan
- Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigbrett
- 1 Ausstechform
Schritte
– Mit der Küchenmaschine oder von Hand wie im Artikel über frische Pasta beschrieben, kneten; dann den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank in Frischhaltefolie ruhen lassen.
– Den gefrorenen Spinat direkt in der Pfanne mit Knoblauch und Öl kochen; mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten kochen. Sobald sie abgekühlt sind, gut auswringen, um das gesamte Wasser zu entfernen.
– Den gut ausgedrückten Spinat, den Parmesan und die Muskatnuss in den Mixer geben.
– Die Ricotta hinzufügen und alles pürieren, bis eine cremige, gut vermischte Masse entsteht, und dann in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben.
– Die Arbeitsfläche mit etwas Hartweizengrieß bestäuben, einen dünnen Teig mit dem Nudelholz ausrollen und dann mit einem herzförmigen Ausstecher den Teig ausschneiden. Einen kleinen Klecks magerer Füllung in die Mitte drücken.
– Mit einem weiteren Herz Teig schließen und die Ränder mit einer Gabel versiegeln.
Tipps:
Sowohl der Teig als auch die Füllung können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keinen Spritzbeutel, wie fülle ich sie?
– Verwenden Sie einen Teelöffel, um nicht zu viel zu füllen, da die Ravioli sonst beim Kochen aufplatzen.
Kann man sie einfrieren?
– Ja, stellen Sie sie zuerst auf ein Tablett mit Abstand zueinander, sobald sie gefroren sind, können Sie sie in eine Tüte legen. Auf diese Weise kleben die Ravioli nicht zusammen und Sie können die benötigte Menge verwenden, indem Sie sie am Abend vorher im Kühlschrank auftauen.
Kann man die Nudelmaschine verwenden?
– Der Teig kann sowohl von Hand als auch mit der Nudelmaschine ausgerollt werden.
