Das Rezept für die roten Küchlein mit weichem Kern ist die perfekte Idee, um es zum Valentinstag oder zum Jubiläum zu servieren, wenn Sie die Menschen, die Sie lieben, überraschen möchten.
Ein einfaches Rezept, bei dem die einzige echte Vorsicht darin besteht, die Backzeit richtig zu treffen .. es reicht eine Minute mehr oder weniger, um die Überraschung zu ruinieren! Verstehen Sie mich nicht falsch; die Desserts sind an sich köstlich und duftend .. wenn es also schief geht, haben Sie immer noch hervorragende und fluffige rote Küchlein gemacht, aber mit dem ‚Wow-Effekt‘ ist es eine ganz andere Geschichte.
Die Hauptzutat des Rezepts für rote Küchlein mit weichem Kern ist weiße Schokolade, die dann mit einem Hauch von roter Lebensmittelfarbe eingefärbt wird .. und da es kein Backpulver enthält, ist das Rezept auch perfekt für diejenigen, die empfindlich auf Backpulver in Desserts reagieren.
Kurz gesagt, die roten Küchlein mit weichem Kern sind kleine Desserts, die wirklich jedem gefallen, und normalerweise findet man im Netz die Version mit dunkler Schokolade .. aber um Ihren Valentinstag oder ein Jubiläum besonders zu machen, macht der rote Touch sie viel eindrucksvoller.
LESEN SIE DIE TIPPS UND F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
- Leistung 388,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,94 (g) davon Zucker 32,78 (g)
- Proteine 5,96 (g)
- Fett 24,24 (g) davon gesättigt 14,88 (g)davon ungesättigt 8,67 (g)
- Fasern 0,36 (g)
- Natrium 61,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 93 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 3 rote Küchlein mit weichem Kern
- 80 g Eier
- 48 g Butter
- 48 g Zucker
- 80 g weiße Schokolade
- 25 g Mehl Typ 00
- 1 Prise rote Lebensmittelfarbe (die Spitze eines Teelöffels)
- Halber Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- Vanille (in Pulverform oder Extrakt)
- Himbeeren (nach Belieben)
- Puderzucker (nach Belieben)
- essbares Gold (nach Belieben)
Werkzeuge
- Elektrische Schneebesen
- Backförmchen
Vorbereitungsschritte für die roten Küchlein mit weichem Kern:
– Eier bei Raumtemperatur verwenden, damit sie schneller steif werden.
– Die Aluminiumförmchen einfetten und mit Mehl bestäuben und den Ofen auf 190°C vorheizen, sowohl statisch als auch Umluft.
– Die weiße Schokolade hacken;
– Die Schokolade in einem Wasserbad zusammen mit der Butter schmelzen, dabei umrühren; dann ausschalten, sobald alles geschmolzen ist. (Ich empfehle, die Schüssel auf dem ausgeschalteten Wasserbad zu lassen, damit die Schokolade nicht krümelig wird)
– In einer Schüssel Zucker, Vanille und Eier geben und mit den elektrischen Schneebesen vermengen.
– Die Mischung schlagen, bis sie hell wird, dann die geschmolzene weiße Schokolade mit der Butter hinzufügen und einige Sekunden lang umrühren, um die Zutaten gut zu vereinen.
– An diesem Punkt die trockenen Zutaten in die Mischung geben: das gesiebte Mehl, die rote Farbe und den Kakao, der unbedingt gesiebt werden muss, um Klumpen zu entfernen. Gut vermischen.
– Nachdem ein roter und klumpenfreier Teig entstanden ist, die Masse fast bis zum Rand in die Einweg-Aluminiumförmchen füllen. Bei 11’/12′ auf einem Blech backen.
– Sobald sie aus dem Ofen kommen, ein paar Minuten warten und dann auf Servierteller umdrehen und nach Belieben dekorieren. Sofort servieren
Tipps für das rote Küchlein mit weichem Kern:
– Sie können die Förmchen auch Tage im Voraus vorbereiten und einfrieren. Bei Bedarf in den Ofen ohne Auftauen geben.
– Wenn Sie mehr Portionen benötigen, teilen Sie zuerst die Mengen durch 3 (dies ist die in dem Rezept angegebene Anzahl); dann multiplizieren Sie mit der benötigten Anzahl. Bsp: (Gewicht des Zuckers)48:3=16×4= 64
64 g ist das Gewicht des Zuckers, wenn Sie 4 Förmchen machen möchten. ..und so weiter ..
FAQ (Fragen und Antworten)
– Wo finde ich rote Lebensmittelfarbe? Muss sie unbedingt in Pulverform sein?
– Die Lebensmittelfarbe findet man in Konditorei-Fachgeschäften, gut sortierten Supermärkten in der Backwarenabteilung oder online. Pulverfarbe lässt sich besser dosieren, ich finde sie praktischer.
– Wie merke ich, ob sie fertig sind?
– Vorausgesetzt, dass jeder Ofen anders ist und je nach Art des Backens (statisch oder Umluft), ist eine gute Regel, nach Ablauf der angegebenen Minuten zu überprüfen, ob sich die Küchlein in der Mitte bewegen, wenn das Blech geschüttelt wird. Es bedarf dennoch einiger Versuche.
