Mit dem Rezept für Schweinelende mit Äpfeln in der Pfanne können wir sagen, dass wir perfekt im Einklang mit den Herbstgerichten sind.
Der Sommer hat endgültig dem Herbst Platz gemacht, das sehen wir, wenn wir uns umschauen, mit den Blättern der Bäume, die sich in warme Farben färben, den kürzer werdenden Tagen und der Lust, etwas aufwendigere Gerichte zu genießen!
Tatsächlich ist das Rezept für Schweinelende mit Äpfeln absolut kein aufwendiges Gericht, es ist in 10 Minuten zubereitet. Aber die Präsenz der Äpfel im Gericht, die hervorragend zur Schweinefleisch passen, macht diese Zubereitung sehr herbstlich!
Es ist ein leichtes, aber sehr schmackhaftes Rezept, das wirklich von allen geschätzt wird und auch perfekt auf dem Tisch an besonderen Tagen, an denen die Gerichte großzügiger als sonst sind, passt.
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 334,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,76 (g) davon Zucker 8,76 (g)
- Proteine 21,48 (g)
- Fett 19,76 (g) davon gesättigt 5,44 (g)davon ungesättigt 9,18 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 145,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Royal Gala Apfel
- 400 Schweinelende
- 1 Gläschen Grand Marnier
- extra natives Olivenöl
- Mehl (zum Mehlieren des Fleisches)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Butter
- 1 Zitrone (nur der Saft)
Schritte
Der Apfeltyp, den ich gewählt habe, passt perfekt zum Fleisch; aber wenn Sie zu Hause eine andere Sorte haben, verwenden Sie diese gerne.
– Waschen, trocknen und den Apfel zuerst in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen und dann in Scheiben; in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft bespritzen, um ein Anlaufen zu verhindern.
– Die Pfanne mit Öl erhitzen und in der Zwischenzeit die Scheiben mehlieren; ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten, dann salzen, pfeffern und mit etwas mehr als der Hälfte des Likörs ablöschen. Warten, bis der Alkohol verdampft ist und das Fleisch aus der Pfanne nehmen (vorübergehend auf einen Teller legen).
– Ein Stück Butter in die Pfanne geben und die Äpfel dazugeben, einige Minuten auf beiden Seiten anbraten.
– Fleisch und Äpfel auf dem Herd wieder zusammenbringen und mit dem restlichen Grand Marnier ablöschen.
Einige Minuten kochen und schließlich mit einer großzügigen Prise Pfeffer servieren.
Variationen
– Statt Grand Marnier können Sie Calvados verwenden.
